日常健腦增智飲食營養

小白菜煮豬血【材料】小白菜400克，豬血500克，植物油1 5克，食鹽3克，味精少許。【做法】①小白菜洗淨，切段，豬血用清水洗淨。②炒鍋燒紅，放油爆香薑片，下，小白菜炒香。注入清水旺火燒沸，下獵血。（螢再次燒沸，加鹽調味即成。【功效】小白菜具有健腦增智的功效，還緩解精神緊張。豬血有解毒清腸、補血美容的功效。

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板栗雞【材料】板栗1 00克，雞肉200克，植物油5克，鹽2克，糖、薑、蔥少許。【做法】①板栗煮熟去皮，切成粒狀備用。雞肉洗乾淨切成大小均勻的塊，薑切片，蔥切段。②雞肉入鍋炒至微黃色時，加入薑和板栗，爆炒片刻。③加入少量水，蓋上蓋燜20分鐘，最後放鹽和蔥段即可。【功效】雞肉補脾造血，栗子健脾，脾氣健則更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。

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