無火鍋不冬天!這樣吃不懼胖

火鍋 巧妙吃不胖!

1、一定要選擇清湯火鍋，或爭取一份鴛鴦鍋。

2、蘸料以低油、少鹽為主。

3、在食材上可以選擇牛肉、海鮮(如蝦)之類，吃新鮮食材，像番茄，青菜，之類，避免加工醃制物，實在要喝飲料就喝新鮮果汁或優酪乳。

陷阱一：蘸醬雖小卻竅門很多

一個不起眼的小角色，其實卻在整個事件中發揮著至關重要的作用，這樣的情節在電視劇裡屢見不鮮。火鍋中的蘸醬，扮演的正是這樣的角色。

出於健康減重考慮捨棄重油鍋底而選擇清湯鍋或是海鮮鍋的人們，原本以為可以放心大膽地享用美食了。但是在吃這些清淡的火鍋的同時，對於蘸料的需求會增大。而大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等，熱量都是非常驚人的。2小勺(20克)沙茶醬的熱量就相當於1碗米飯的熱量!

破解：

自製蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等，就可以調配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈，味道也很不錯。

陷阱二：蔬菜配料不可忽視

相比火鍋主料雞鴨魚肉，許多人認為選擇蔬菜作為火鍋配料十分安全，吃的再多也不會增重。其實這些主料對於一頓火鍋的熱量影響並不大，而那些健康且低熱量的蔬菜，在加入重油鍋底後，會吸收大量浮油，熱量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣鍋中，可以吸油高達10多克!相當於1小碗米飯的熱量。

破解：

選擇配料的時候，不僅要考慮配料本身的熱量，同時也要考慮吸油量。一般而言，切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高，尤其是被認為比較健康的綠葉菜類，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、塊狀較大的食品的吸油量則相對較低，如鵪鶉蛋、豬血、寬粉等。選擇的時候要注意合理搭配。

陷阱三：重油鍋底是罪魁禍首

時下火鍋品類繁多，比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，其熱量基本來自於油脂。一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量高達200克，相當於10碗米飯的熱量!想像一下那些火紅的辣油，在大呼過癮的同時，你已經攝入了超過日常所需的熱量和脂肪。

破解：

在鍋底的選擇上，可以選擇相對清淡的鍋底，實在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丟棄。

健康火鍋貼士：

合理搭配配菜，不用一味盯著低棒點低卡食物的表單，合理搭配其他配菜，重要的是吸油量要低。如果喜歡吃辣，可以選擇鴛鴦鍋，將吸油量高的配菜放入清湯鍋內，吸油量低的配菜則可以放入麻辣鍋中。

燒烤 海鮮燒烤也很不錯!

我們常見的燒烤就是在不停地刷油，不知不覺就會吃下很多油，然而稱體重那瞬間是崩潰的!

1、海鮮燒烤相對沒那麼長胖，比如牡蠣、蝦、魚之列。

2、有的素菜其實很吸油的(如茄子)，但你可以選擇黃瓜、南瓜、玉米、西蘭花、豆腐之類的食物。

3、記得少油少鹽，注意不要烤焦啦!

甜品 遮罩掉高熱量是關鍵!

甜品這麼好吃，怎麼可以少了它!但想想每吃一口都是糖就變得好猶豫?

1、想喝點什麼?當然選擇鮮榨果汁、優酪乳，茶，不要糖或少糖。

2、一些有果乾的麵包蛋糕是可以適量食用的，奶油是大忌!

3、自動遮罩巧克力、芝士、霜淇淋這種一看就高熱量的關鍵字。

如果實在想吃，挑一種，淺嘗即可。

自助餐 讓你吃飽又不發胖的秘訣!

吃自助餐時總是什麼都想吃，也怕吃少了會吃虧，於是常常會不小心吃很多，瞬間就搖身一變大胃(胖)王(子)。

1、飯前來點蔬菜水果熱量低的食物，飯後想吃甜點也可以用水果代替。

2、挑卡路里低的烹調方式，像清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調味重的食物低。

3、吃沙拉時少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調製成的意式沙拉醬。