所有的脂肪都會導致發胖嗎？
反式脂肪酸都是“壞”的嗎
有一種反式脂肪酸---共軛亞油酸(CLA，一種在反芻動物及其產品中發現的乳脂)，已經在相關的科學研究中顯示了抵抗癌症和動脈硬化的作用。不過，共軛亞油酸最令人驚奇的特性是它還可以通過抑制脂肪細胞內脂肪蓄積來減少人體內脂肪，這一研究發現應用到飲食行業中，不應該成為眾矢之的。
油脂也能幫助減重
中鏈甘油三酯現在還沒有被作為一種減重工具來宣傳。但是，許多希望取代反式脂肪的食品生產商正將它作為一種可能的解決方案。它能夠迅速代謝並提供能量，已經被用於運動營養產品中。有專家表示，中鏈甘油三酯能以普通油脂代謝速度的1/8來代謝，是可以幫助減重的。
與中鏈甘油三酯類似的甘油二酯代謝效果也很明顯，而且它提高了脂肪的氧化速度。中鏈甘油三酯和甘油二酯的油脂的代謝方式類似於碳水化合物，並且主要為身體提供能量，幾乎不會轉變成體內的脂肪，因此它們比普通脂肪的熱量略微低一些。
哪些脂肪能讓我們減肥
堅果仁醬黃油
有調查研究表明，經常吃堅果仁醬黃油的人體重比那些不敢吃它的人要輕很多。看來可能是堅果仁醬黃油中的蛋白質、脂肪和纖維素的結合使你感覺飽了，因此不會吃那麼多。 所有的堅果都是有類似效果的，研究發現，一個人在連續給他的飲食補充花生19周之後，至少使他消耗的熱量增加了11%。為什麼呢?因為花生和其他堅果仁醬黃油中的飽和脂肪比其他的脂肪都要燃燒得快。
減肥貼士：
堅果仁醬黃油可以放在麵條中，或者直接做成醬料，還可以在早餐的時候抹在松餅上吃。塊狀的堅果仁醬黃油會比較好，因為它含有的纖維素比奶油狀的那種要多。
椰子油
炒菜做飯的時候，大部分食用油包括玉米油和橄欖油，當你吃掉它們之後它們都會在你的身體裡迴圈，然後被分解為脂肪酸，那些瘋狂挖掘資源的肥胖細胞就拼命吸收並儲存它們，長此以往，你不由自主會控制不了體重(當然這是在你食用過量的時候)。
椰子油中有一種含量非常豐富的脂肪，這種脂肪被叫做中鏈甘油三酯，在其他食物中很少有。奇妙的是，當你吃掉中鏈甘油三酯之後，它們就直奔你的肝臟，而不參加身體的迴圈，所以，能量消耗完之後它們在身體裡幾乎所存無幾。還有一點，身體裡的中鏈甘油三酯需要額外的能量來消耗它們，大約每天可以幫助你消耗掉45大卡。
減肥貼士：
早餐的時候，你就別在麵包上抹黃油了，現在改用椰子油吧，或者拿它來拌蔬菜都是不錯的選擇。不過需要注意的是，不要讓油溫過熱，椰子油在高溫時會分解破裂。購買的時候最好到健康食品店購買沒有經過精加工的天然椰子油。
提醒：椰子油會提高膽固醇和三酸甘油脂，所以要和其他的油交替著吃。