炒菜過水不健康 清淡飲食有妙招

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很多MM應該都試過‘漂水’減肥法。這種減肥法就是把減肥期間所有吃到的蔬菜和肉類，尤其是炒制的統統用清水漂洗過後再食用。 www.jianfei.com

這種另類又有些麻煩的方法真的能起到減肥的作用嗎？用清水漂走的真的是減肥期間不能攝入的成分？如果長期使用‘漂水’法吃減肥餐，會有什麼後果？

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減肥的女生都會儘量避免吃油膩的食物，這一條準則是沒有錯的。但是專家也指出，健康的可持續性的減肥法應該是“不完全脫脂”的方法，就是即便在減肥，也應該定量攝取動物蛋白和植物蛋白，保持機體正常的代謝功能。 www.jianfei.com

把炒菜和肉類進行過水，儘管表面上看起來只是漂走了在炒制過程中產生的大量的油脂，但實際上漂走的遠遠不止這些。

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經過熱加工的蔬菜和肉類，食材中的營養物質，例如蛋白質、氨基酸和維生素都會相繼溶解出來。一大部分留在食材表面，一小部分留在湯汁中，只有脂肪類還留在食材體內。

如果用過水的方法洗蔬菜和肉，食材表面的營養成分也會隨之被洗掉。這樣你吃進去的幾乎都是脂肪類，如此一來就會造成體內營養物質攝入不均衡。另外，你漂走的植物油富含脂肪酸、亞油酸等必須從食材中獲得的營養物質，久而久之就會對健康產生威脅。

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所以，專家的建議是在減肥期間，脂肪類攝入的熱量不要超過每天總熱量的30%，這樣既可以滿足人體每天對脂肪酸等營養物質的需求，又不會引起肥胖。

而過度的節制脂肪攝入，就會造成累積性的脂肪攝入不足症。人體就會逐漸出現生長遲緩、皮膚損傷以及肝腎方面的疾病。同時也會引起維生素A/E/D的吸收，引起維生素缺乏症。