間歇性節食減肥法 讓你60斤瘦17斤

在參與了一個關於間斷性節食的電視紀錄片之後，英國醫生兼生產商邁克爾·莫斯利，決定在他的書中揭露如何在3個月內，通過每週2次的節食減去8.5公斤的體重。《快速節食法》很快成為了英國的暢銷書籍。

在接受採訪時，莫斯利說道，這個節食方法是簡單易行的，因為它每週只需要計算2次的熱量（卡路里），男性需要600卡路里，女性則需要500卡路里。但一周內剩餘的5天裡不能夠暴飲暴食，否則是沒有成效的。“你可以吃你想吃的，但你不能吃太多。”

間斷性節食比傳統的節食更有益嗎？

莫斯利：如今，科學研究足以證明每週僅進行2次的卡路里控制是安全的，而且會比傳統的節食給身體帶來更多好處。

採用間斷性節食的人會消耗更多的脂肪，同時，比起採用傳統的控制熱量方法的人，會產生對胰島素更好的反應，也就是說身體需要產生更少的胰島素來控制血液內突然上升的血糖量。

這是一個好現象，因為胰島素高通常意味著糖尿病、心臟疾病、某些種類的癌症和老年癡呆。但我們仍然需要進行更進一步的調查來確定這些益處，目前做過的最長的調查持續了約一年。

您曾經參與了關於間斷性節食的紀錄片。您是怎樣發現這種方法的？

莫斯利：我是在15個月以前瞭解到這個方法的。那時，我做了一個血液測試，發現我的膽固醇偏高而且我還有糖尿病。我非常震驚，因為我的父親就是因糖尿病去世的。但我並沒有接受治療，而是決定通過生活方式的轉變看看能不能改變現在的狀況。我自己做了一些調查，後來偶然發現了英國和美國的這種間斷性節食研究。我認為這是一個非常適合做成BBC（英國國家電視）科學紀錄片的課題。

在紀錄片裡，我嘗試了很多種不同的間斷性節食方法，其中有一種節食方法是，每隔一天節食一次。但後來我發明了一種適合我自己的節食方法，最終我減掉了9公斤脂肪，我的血液測試也恢復了正常。

很多醫生和營養學家都建議每隔三小時吃一次飯，您卻說節食時間越長越好。吃很多次會對身體有害嗎？

莫斯利：每隔3小時吃一次飯的建議是建立在加快新陳代謝的理論基礎上的，但是這並不是真的。還有一種建議是吃的次數越多，吃的飯量就越少，這也是假的。我們的身體需要經歷不進食的階段，從而能夠有時間替換老化受損的細胞。

節食不會使新陳代謝減緩嗎？

莫斯利：研究表明，機體對於節食的第一反應是加快新陳代謝。只有在很多天甚至很多星期不進食後，身體為了儲存能量才會減緩新陳代謝。從進化的角度來看，這其實是有益的。當你10個小時不吃東西並感到餓的時候，你會起身去做些其他的事。

血糖升高或血壓降低不會產生風險嗎？

莫斯利：有些人稱在長時間不進食後會感到虛弱甚至暈眩。事實上，每吃一頓飯，血液中的含糖量就會迅速降低，所以如果你不吃飯的話，血糖量會在至少60個小時之內保持穩定。而人們之所以會感到虛弱，是因為還沒有適應饑餓感。大部分人剛嘗試過間斷性節食後都慢慢適應了，但有些人卻永遠也無法適應。

需要強調的是，在每週2次的節食中你千萬不能超過12小時不進食。節食並不意味著什麼都不吃，而是在24小時內，不吃任何含有熱量的東西。

您說到大部分時候都可以吃自己想吃的。但是為了減肥，如果吃了一些不健康的食品，不會對身體有害嗎？

莫斯利：不，我不是說可以吃自己想吃的。我說的是“正常吃”，換句話說，是需要有節制的。我建議在日常生活中，飲食中最好含有蛋白質和蔬菜。

您寫到可以在日常生活中吃自己喜歡吃的，但又建議最好不要吃含有熱量的食物…

莫斯利：我們來看一看。開始，我的確寫了“大部分時候你可以吃你喜歡吃的”，但這是說一個人可以吃他喜歡吃的食物，但是不能吃太多。我同意這句話可能會引起歧義，所以我在這裡解釋一下。現在應該寫“在平時的5天，你應該健康地吃”。

那麼該如何控制熱量的攝入呢？

莫斯利：當然是不能過量的，否則不僅無法減肥，也不會給身體帶來任何好處。

在節食期做運動要比在飯後做運動效果更好？

莫斯利：我的書中也提到，在節食期鍛煉（比如，在早飯前）能夠比飯後鍛煉燃燒更多的脂肪。體育運動能夠幫助消耗更多的脂肪，還能夠減少肌肉。

您現在還在繼續堅持間斷性節食嗎？

莫斯利：是的，我已經堅持了一年了。現在，我認為每週節食一天就能夠保持我的體重了。

一周節食2天並不會使節食者產生飲食混亂？

莫斯利：研究間斷性節食的專家們認為這種方法能夠引起飲食混亂。很多宗教團體，比如基督教、印度教、伊斯蘭教和猶太教，很多人都採取間斷性飲食，但並沒有任何跡象表明他們因此產生了飲食混亂。