食用油有哪些 食用油對你的健康至關重要

你知道食用油有哪些嗎?最常見的有亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、葵花籽油、大豆油等。平時你炒菜注意了嗎?食用油加熱溫度一定要控制好，儘量別讓鍋冒很多油煙。爆炒和煎炸。如果一定要用這種烹飪方式，使用耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、牛油、豬油等最合適。

焯煮菜、做湯等。適合這類烹調方法的油有亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、未精煉的初榨橄欖油等。此外，焯煮菜還可以用煮雞湯、肉骨湯、羊肉湯等上面的浮油。拌涼菜。可以用淡綠色的初榨橄欖油，也可以選堅果油和種子油，比如核桃油、杏仁油、榛子油、紫蘇籽油、南瓜籽油等。這些油通常不經過精煉，保持了原料的香氣和營養價值。

常吃豬牛羊肉的人，已經從膳食中得到了大量的動物脂肪，儘量就別再吃動物油了。可以適當吃些富含多不飽和脂肪酸的油，如大豆油、玉米油和葵花籽油等;肉吃得少的人，偶爾可以用動物油烹調，比如把燉排骨的浮油，放涼後撈出來煮冬瓜等;素食主義者，平時吃得歐米伽6多不飽和脂肪酸比例太大，而飽和脂肪攝入太少，可以選擇單不飽和脂肪酸較多的茶籽油、橄欖油等，以及含有一定量飽和脂肪酸的花生油、米糠油等，加上少量富含歐米伽3脂肪酸的亞麻籽油。

而平時豆製品吃得多的人，多不飽和脂肪酸攝入很充分，就沒必要常用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以換成橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不飽和脂肪酸的油;平時花生吃得比較多，可以適當避開花生油。