洋蔥這個食物很特別，它含有氣味物質如硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物與二烯丙基硫醚、三硫化物、硫代亞磺酸鹽和少量檸檬酸鹽、蘋果酸鹽等。根、球莖、葉含鄰-羥基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸。球莖、葉還含對-羥基桂皮酸、原兒茶酸、多糖A、多糖B與槲皮素、槲皮素3，4"-二葡萄糖甙、槲皮素7，4"-二葡萄糖甙、胸嘧啶及多種氨基酸等。皮中含山柰酚和山柰酚的甙。蓓蕾、花粉、花藥均含胡蘿蔔素。它是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種天然的血管擴張劑，能擴張血管、降低血液黏度，促進血液微循環，所以洋蔥是一種長壽的蔬菜，常吃這個東西大大減少血栓和血脂過高的可能。另外洋蔥還含有植物很強的殺菌素，有很強的殺菌能力，內服和外用都有不俗的效果！
國外還有醫學期刊指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品“calcitonin”還要好。如此看市面上雖然有去頭屑的洗髮水，但含有很多化學成分，用久了就會頭髮乾枯，頭皮燥。
工具/原料
洋蔥、生薑
紗布
方法/步驟
症狀：頭皮屑
將一個搗爛的洋蔥頭用消過毒的乾淨紗布包好，然後輕輕反復揉擦頭皮，讓洋蔥汁充分滲入其間，24小時後再用溫水洗頭，便可止頭癢去頭屑了。一般使用1次，可以維持一周左右的療效。
頭皮上的細胞每日都在進行著新陳代謝，死亡的細胞就會變成細小的頭屑，人要想完全沒有頭皮屑是不可能的。頭皮屑過多，主要由馬拉色菌引起的，這種細菌屬於真菌的範疇，它以頭皮上的油脂為食，刺激皮膚，造成成片的細胞像雪花狀脫落。現代研究發現洋蔥內含有硫化物、黃酮等成分，有顯著的殺菌效果，而且還內含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分，對於頭皮細胞有滋養作用。
生薑煮水加醋能治頭皮屑，主要原因是醋有殺菌消毒的作用，而姜對馬拉色菌有較強的殺滅功效，還能擴張頭皮下的血管，增加發根毛囊的血流供應，這個方法可以說是既護髮，又養發。
在日常生活中，應儘量少吃煎炸、油膩、辣、酒精、過甜食品以及咖啡因等食物，這些食物會刺激頭皮，嘴加頭油，有利於頭屑的形成。因此，在洗頭髮時，應將洗髮液倒在手中搓起泡後，再塗在頭髮上，不應該將洗髮水直接倒在頭上，這樣也會刺激頭皮。洗髮時應用約20度左右的溫水。另外，還要注意，洗髮水應該經常換品牌，因為洗髮水的清潔對頭髮是短暫性的，七日後頭皮會適應，會失去清潔效果，宜同時買兩支洗髮水交替使用。