有哪些菜助於減肥呢 8種蔬菜讓你快速變小蠻腰

在日常生活中就可以通過食用幫助減肥的蔬菜輕鬆達到苗條身材，讓我們一起來細數那些有助於減肥的蔬菜吧。

蘿蔔：現代醫學研究發現，蘿蔔含膽鹼物質，能降血糖，降血壓，此外，蘿蔔中的糖化酶和澱粉酶，能分解食物中的脂肪和澱粉，有幫助消化，促進腸蠕動，促進脂肪消耗等作用，能直接達到減肥的目的，另外，蘿蔔還含有多種酶，可助消化，防癌。

辣椒：據現代醫學研究，辣椒素有防止肥胖的作用，辣椒素調味料能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內的沉積。

番茄： 現代醫學研究證明，番茄可降低血液中膽固醇含量，因由膽固醇產生的生物鹽可與番茄纖維相連接，通過消化系統排出體外。由於人體需要生物鹽分解體內脂肪，這樣人體就需要膽固醇補充生物鹽，從而使血中膽固醇含量減少，起到防止動脈感化和肥胖的功效。

大蒜： 現代醫學研究證明，大蒜可降低血壓，降低血中膽固醇和三酸甘油酯的含量。奈及利亞學者做過這樣的研究：用油膩的食物餵養小鼠，過一段時間後，其血液中的膽固醇含量不再增高。大蒜所含的微量元素及有效成分還有抗癌的作用。

竹筍： 由於竹筍屬於低脂肪、低糖類、多纖維的蔬菜食品，有促進腸蠕動、幫助消化、去積食、防止便秘等功能，故對減肥防癌有一定作用。

木耳： 木耳是一種高蛋白、低脂肪、高纖維、多礦物質的素食，近年來發現木耳中含有礦物質，能降低血中膽固醇，並能減肥和抗癌。

大白菜： 由於大白菜含熱量、脂肪、糖都較低，而且含較多的粗纖維，能促進腸胃蠕動，防止大便乾燥，

芹菜： 含糖、脂肪等熱量很低，含較多的粗纖維，有降壓和減肥作用，並能平肝清熱，祛火利濕。

豆芽菜： 豆芽是豆類植物的嫩芽，其組織較疏鬆，含水量高，易失水而枯萎，在烹調時經不起長時間的加熱。豆芽類中含有一種為人們所討厭的豆腥味，加點醋就可以消除，還可以使豆芽脆嫩，豆芽含植物蛋白、維生素較多，有助於消膩、利尿、降脂、減肥。

菜花： 患肥胖症的人每天吃一定量的菜花，在不長時間內即可以減肥。

吃蔬菜一定要講究方法，因為蔬菜中維生素的性質極不穩定，很容易在洗、切、烹調中損失和破壞掉。在洗蔬菜時，不能浸泡過久，洗的次數也不能太多，以免造成維生素的流失。有人測定，蔬菜在水中浸泡半小時，維生素損失可達17%，蔬菜必須先洗後切，以防維生素過多滲出而影響品質。蔬菜洗好後一定不能用熱水泡，最好隨切隨炒，急火快炒，這樣既能保證蔬菜味道鮮美，也能最大限度的保持蔬菜裡的營養元素不流失。