保質期的重要性！買東西必須知道的事情

買食品應該注意看保質期哦!一般，食品包裝上所標示的保質期，企業都會通過做很多實驗來確定的，不同種類的食品保質期的長短會有很大差別，麵包、果蔬等的保質期一般短，而餅乾、飲用水等保質期則相對較長，不必過分糾結於保質期的問題。

有毒的會致死，相克的食物會傷身……諸如此類觀點在朋友圈裡流傳很多，其實這些未必可信，食品安全博士鐘凱為大家盤點了幾條比較常見的誤解，給大家在食品安全領域的盲區掃掃雷。

現代醫學鼻祖、瑞士醫生巴拉塞爾薩斯有一句名言：“萬物皆有毒，關鍵在劑量”。鐘凱表示，“萬物皆有毒”，嚴格來講最適用于毒理學中的急性毒性，比如，短期內喝水過多，可能引起水中毒，同樣一下子吃掉1斤鹽可能會要你命。

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鐘凱表示，很多相信食物相克論的人，還會認為酸性體質就是致癌的體質，還大力宣導吃鹼性食物來調節身體的酸鹼度。其實，身體是一個巨大的酸堿調節器，一般情況下，人體pH值大概在7.35左右，而且這個pH環境很穩定，不會因吃口飯就變成酸性了，吃口菜就變成鹼性了，沒那麼簡單。