生吃花生好嗎

生吃花生好嗎

吃生花生會引起頭痛、胃不適等症狀，這主要是由花生中胰蛋白酶抑制劑素造成的。花生經炒或煮加工後再食用就不會出現上述症狀，因為經熱處理後，花生中的抗營養成分被破壞或失去活性。