黃瓜已經成為一種新型的時尚的健康食品。 黃瓜渾身都是寶， 生吃黃瓜可以美容養顏， 也可以用作減肥的食材， 還能能降火氣， 排毒養顏。 用黃瓜來減肥無疑是最明智的選擇！用黃瓜來減肥還要講究點小竅門， 一起來看下怎樣吃黃瓜吧。
黃瓜所含的黃瓜酸， 能促進人體新陳代謝， 排出毒素;黃瓜含有豐富的維生素， 能美白肌膚， 抑制黑色素的形成……黃瓜肉質脆嫩， 是難得的排毒養顏食品。 黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的， 所以能夠清熱解毒、生津止渴， 尤其能排毒、清腸、養顏。 因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃， 可以加快排毒“腳步”。 不過， 黃瓜帶皮吃時一定要用鹽水洗淨。
黃瓜皮含有較多苦味素， 是黃瓜的營養精華所在， 有抗癌的作用。 黃瓜水分多， 含有一定的維生素， 是一味可以美容的瓜菜， 被稱為“廚房裡的美容劑”， 經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 並可防治唇炎、口角炎。
黃瓜中含有的黃瓜多糖對自由基均具有較強的還原能力， 可起到清除自由基的作用。
黃瓜內含有丙醇二酸類物質, 可抑制體內糖類物質轉化為脂肪, 起到調節體重的作用。
另外， 黃瓜含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用， 對糖尿病人來說， 黃瓜是很好的食物。 但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。
注：黃瓜尾部含有較多的苦味素， 不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
