三十多年來， 美國人多吃麵包少吃肉， 吃出了世界超級肥國， 而喜歡吃肉的法國人， 身材卻保持得最苗條。
利於減肥的食物， 不是米飯、麵條、麵包、土豆和香蕉， 而是肉類、魚類、蛋類、植物油和堅果。
什麼動物最胖？大概是豬。 豬吃進去的是糧食， 長出來的卻是脂肪！最苗條的動物大概是豹子， 而豹子只吃肉！
米飯、麵條、麵包、土豆和香蕉等食品澱粉含量很高。 而澱粉和糖屬於碳水化合物。 科學家發現， 碳水化合物（膳食纖維除外）進入人體後， 轉化為血糖， 刺激胰島素分泌， 促進細胞利用血糖， 燃燒提供能量；多餘的血糖進入肝臟合成肝糖原和脂肪， 血糖剩餘的越多， 合成的脂肪就越多而儲存在體內。
血糖波動短期內使人產生饑餓感（“好吃”）；長期則使機體細胞對胰島素敏感度下降， 產生“胰島素抵抗症”， 於是血糖燃燒轉化為能量的效率下降， 人會變得沒有力氣（“懶做”）。 “好吃懶做”就容易使人變得肥胖。 而肉類、魚類、蛋類和植物油基本上不含碳水化合物， 不會影響血糖（“血糖指數”為零）， 因而不會刺激胰島素分泌。 堅果雖然含有部分碳水化合物， 但對血糖影響不大， 所以“血糖指數”較低。 吃這些食物， 能量十足而食欲穩定，
