世界最貴牛排一份賣兩萬元， 只因這家店做法獨特， 並且完好的保留了肉質的“鮮”。 面對牛排， 不少人都會下意識的咽咽口水。
外國菜系中， 牛排可以說是出場次數最多的。 牛排幾分熟好吃？下面簡單明瞭的為大家講解一下， 以後就會選擇了。
四至六分熟：菲力牛排(FILLET)
菲力牛排也叫做嫩牛柳、牛裡脊(TENDERLOIN)。 特點是肉質最嫩精瘦、油脂少。 適合消化較弱的老人家或小朋友食用。
推薦火候：三至七分熟
丁骨牛排(T BONE)：是牛背上的脊骨肉， 大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨， 一邊是菲力， 一邊是紐約客， 肉質一細嫩一粗獷， 或油腴或爽俐， 點一客統統吃得到。
五至八分熟：肋眼牛排(RIB EYE)
這是位於牛肋脊部位， 肉絲中夾著Q而有勁的油筋。
四至六分熟：牛小排
牛小排取自于牛的胸腔左右兩側， 含肋骨部分。 牛小排帶骨帶筋肉質肥腴鮮美， 多汁且耐嚼。
牛排選好了， 怎樣自製牛排套餐菜吃的健康又不發胖呢？
1、嫩牛紅蘿蔔卷
用雞蛋餅將紅蘿蔔等蔬菜混合牛肉條， 卷起來後， 造型可愛，
2、蘿蔔燉肉眼牛排
冬季是持蘿蔔的好季節， 還有養生效果。 將蘿蔔切塊後， 混合肉眼牛排一起燉煮， 十分美味。
