1.蛋美豆腐
材料：豆腐250克、雞蛋2個、蘑菇、海魚末酌量。
配料：鹽、蔥、薑、雞精、胡椒粉、白糖、醋、香油各適量。
制法：
①將豆腐中間挖出一個坑， 蘑菇切成末放入雞蛋中，
②將豆腐放入蒸鍋中蒸5分鐘， 蒸好後上面放一個蛋黃， 利用余溫將蛋黃蒸熟， 撒上海魚末、蔥末即可。
③取一小碗， 加入蔥薑末、醋、香油調成汁， 和豆腐搭配食用即可。
2.收腰小炒
材料：番茄50克、青江菜80克、玉米筍100克、鮮香菇4朵、大蒜3粒。
制法：
①將番茄切成4塊;青江菜對切;香菇劃十字;大蒜切末。
②把大蒜末爆香， 將所有的材料放入鍋中以大火快炒， 起鍋前加入少許的鹽調味即可。
3.蒜泥馬齒莧
材料：大蒜10頭、鮮馬齒莧500克、白糖50克。
制法：
①將大蒜去皮搗成泥狀待用。
②將馬齒莧洗淨， 在開水中氽一下， 撈出， 瀝幹水分， 搗爛。
③將蒜泥、馬齒莧泥、白糖三者拌勻即可。
4.芹菜瘦肉湯
材料：豬瘦肉250克、板豆腐3件、香芹菜750克。
制法：
①瘦豬肉洗淨， 切片， 用調味料醃10分鐘;香芹菜摘去葉， 洗淨， 切段;豆腐每件切4塊。
②把豆腐放入滾水鍋內， 文火煲5分鐘， 加入芹菜煲滾後， 放入肉片， 滾至熟， 調味供用即可。
5.蝦仁釀香菇
材料：鮮蝦250克、鮮香菇100克。
配料：料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉、水澱粉各適量。
制法：
①鮮蝦一小碗， 剝去皮， 用剪刀剪開蝦背， 洗去沙線， 切碎， 稍微剁一下， 加點兒料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉和水澱粉攪拌出黏性。 鮮香菇去蒂， 洗淨備用。
②把調好的餡兒用勺子舀入香菇內。
③把裝餡的香菇放到一個有蓋的微波器皿裡， 蓋上蓋子， 放入微波爐中轉3～4分鐘。
減肥小編tips：原料和調味料可先備好， 吃前再混合拌勻， 太早拌好放久了， 會使海帶芽變黃， 雖然滋味不變， 但是會影響視覺。
6.萵苣拌粉皮
材料：粉皮300克， 嫩萵苣100克。
配料：蠶油、芝麻醬、白醬油、米醋、精鹽、昧精各適量。
制法：
①將萵苣去皮， 洗淨， 先順長一剖兩半， 再切成柳葉形薄片， 加入少許精鹽拌勻， 醃漬15分鐘;粉皮切成5釐米長的條;芝麻醬放入小碗內， 用少許涼開水調稀備用。
②將粉皮條放入沸水鍋內稍燙， 撈出瀝幹水分， 趁熱加入萵苣、白醬油、精鹽、味精、米醋、芝麻醬、香油拌勻即成。
減肥小編tips：萵苣用鹽醃一下， 擠去水分， 即可保持其脆嫩， 又可去掉澀味。
7.鳳梨炒雞片
材料：鳳梨150克， 雞肉100克， 青瓜10克紅椒1個。
配料：花生油、白糖、番茄醬、醋、鹽、濕生粉、料酒、醬油各少許。
制法：
①雞肉、鳳梨、青瓜、紅椒分別切片，
②燒鍋下油， 放入青瓜片、紅椒片、鳳梨片、白糖、番茄醬、浙醋、鹽炒至金紅色。
③加入醃好的雞片， 用濕生粉勾芡翻炒數次， 淋入香油出鍋即可。
8.紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1個， 洋蔥1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升。
配料：黃油、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
制法：
①把紅薯剝皮，切成3釐米的長條洗淨;將黃油放入鍋中溫熱。
②洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半熟。
③將炒好的紅薯與洋蔥倒入高湯鍋中用微弱的中火煮，等紅薯變軟後取出搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒，一起倒入器皿中，撒上黑芝麻即可。
制法：
①把紅薯剝皮，切成3釐米的長條洗淨;將黃油放入鍋中溫熱。
②洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半熟。
③將炒好的紅薯與洋蔥倒入高湯鍋中用微弱的中火煮，等紅薯變軟後取出搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒，一起倒入器皿中，撒上黑芝麻即可。
