橄欖油怎麼辨別好壞 教你幾個簡單鑒別的好方法

橄欖油怎麼辨別好壞：看工藝

要辨別橄欖油好壞最直接的方法， 就是看橄欖油包裝上的寫明的萃取工藝， 一般有五種， 分別是精煉橄欖雜質油、普通橄欖油、普通初榨橄欖油、油脂初榨橄欖油以及特級初榨橄欖油。 只有含有“初榨”二字的橄欖油才可以直接口服， 所以才對人體和皮膚沒有傷害， 因為初榨的全過程都為物理過程， 自然無危害、無污染， 並且初榨的幾款橄欖油裡面， 特級的才是最適合用於皮膚的。

橄欖油怎麼辨別好壞：看酸度

特級初榨橄欖油比別的橄欖油要好是因為這款橄欖油的酸度最低， 在0.8%以下， 所以也是最好的橄欖油， 不管是食用還是護膚美容都是百利無害。 不過如果酸度的數值寫明在0.5%以下， 那麼這樣的橄欖油也最好慎買， 這個數值太過了， 可能進行了化學脫酸。 但是有一些非初榨的橄欖油的酸度也很低，

可是這類橄欖油的萃取的過程是人工的， 裡面的成分也已經經過了人為干預， 所以這樣的橄欖油最好是不要用。

橄欖油怎麼辨別好壞：看油質

要分辨一款橄欖油的好壞也可以看油質， 好的橄欖油看起來是透亮的， 顏色偏金綠色或者金黃色，

因為是物理加工的， 所以可能會有點沉澱， 在剛打開時會散發出青草的香氣。 如果是劣質的橄欖油的話， 那麼油質澄清， 而且仔細觀察其中是沒有沉澱的， 打開後也沒有香味或者是其他香氣。

橄欖油怎麼辨別好壞：看不飽和脂肪酸

要知道一款橄欖油的好壞，

可以看瓶身包裝上寫的不飽和脂肪酸的含量， 不飽和脂肪酸的含量越高就越好， 而反式脂肪酸含量越低越好， 一般來說， 不飽和脂肪酸的含量是在55%-83%之間。 因為不飽和脂肪酸可以抑制脂肪團的形成， 能抑制心血管疾病的發生， 而橄欖油又是在所有油類中不飽和脂肪酸含量最高的， 所以不管是美容還是食用也最受大家歡迎。

橄欖油怎麼辨別好壞：看認證標誌

很多人在選購橄欖油的時候， 是看著價格來買的， 但是並不是所有貴的橄欖油都是好的。 要買高等級的特級初榨橄欖油的話， 最好是看瓶身上有沒有DOP的標誌， 這表示這是歐洲一種農產加工品的最高等級， 而且這樣的標誌不會很隱蔽， 一般都很容易看到。

橄欖油怎麼辨別好壞：看原產國

想要買到更好的橄欖油， 看橄欖油的原產國也是一個方法， 歐盟劃分國際上最好的三個橄欖油產區是義大利、希臘以及西班牙， 所以選購橄欖油的時候， 看到是這三個國家的， 那麼就是相對來說更好的橄欖油， 雖然一些地中海國家也有生產橄欖油， 但是品質就會不及前三個好了。

橄欖油怎麼辨別好壞：看包裝做工

在辨別橄欖油的時候，仔細看看瓶口的拉絲就可以知道這款橄欖油是不是原瓶進口的了。如果瓶口上有一個小小的拉絲可以直接將瓶口的封皮拉開的話，那麼就說明這瓶橄欖油屬於原瓶進口，但是如果瓶口沒有拉絲，而且仔細觀察後發現標籤和包裝的做工既不精細也不美觀的話，那麼基本這瓶橄欖油就不是原瓶進口的了。

橄欖油怎麼辨別好壞：看味道

如果要分辨自己已經購買的橄欖油品質好不好，也可以直接品嘗一下。好的橄欖油在入口以後會有一股淡淡的苦味並帶著一絲絲的辛辣味，一般這個味道會在喉嚨的後部感受到，而不是舌頭直接感受到。但是如果橄欖油的品質不好，那麼就不會有味道或者有一些別的味道了。

橄欖油怎麼辨別好壞：看包裝做工

在辨別橄欖油的時候，仔細看看瓶口的拉絲就可以知道這款橄欖油是不是原瓶進口的了。如果瓶口上有一個小小的拉絲可以直接將瓶口的封皮拉開的話，那麼就說明這瓶橄欖油屬於原瓶進口，但是如果瓶口沒有拉絲，而且仔細觀察後發現標籤和包裝的做工既不精細也不美觀的話，那麼基本這瓶橄欖油就不是原瓶進口的了。

橄欖油怎麼辨別好壞：看味道

如果要分辨自己已經購買的橄欖油品質好不好，也可以直接品嘗一下。好的橄欖油在入口以後會有一股淡淡的苦味並帶著一絲絲的辛辣味，一般這個味道會在喉嚨的後部感受到，而不是舌頭直接感受到。但是如果橄欖油的品質不好，那麼就不會有味道或者有一些別的味道了。