揭秘：美容食品真能美容嗎

美容養顏的食物有不少， 有的因為美容功效突出， 更是被冠以了“美容聖品”之稱， 在這其中， 就有阿膠和燕窩的大名。 其餘諸如雪蛤、靈芝等也在名冊之中。 不過， 阿膠和燕窩真的有這麼出眾的美容功效嗎？只要多吃這些美容聖品就真的能讓你皮膚變得光澤細膩嗎？今天， 就一起來揭開“美容聖品”的面紗吧！

阿膠：
阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經熬制而成的膠狀物。 能夠促進造血功能， 促進凝血和降低血管通透性；有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老作用， 並有改善男女生育的作用。

阿膠的蛋白質並不好

提到那些“美容聖品”， 常常會有人(比如商家)在後面跟一句：含有多少種人體必需的氨基酸， 多少種維生素， 多少種微量元素， 富含某某成分……

說起來， 任何一種食物都含有“多種氨基酸， 多種維生素和微量元素”， 並且“富含某種成分”。 自然界的絕大多數動植物，

都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物質。 “美容聖品”含有的任一成分， 都會在普通的食物中找到(甚至更優越)。 比如說阿膠和魚膠， 主要成分是一種叫gelatin的蛋白質。 從食品營養的角度來說， gelatin是品質很差的蛋白質。 人體對蛋白質的需求是為了滿足氨基酸的需要， 而人體對於各種氨基酸的需求並不一樣。 自然界中的各種蛋白質所含有的氨基酸比例也各不相同。 如果一種蛋白質的氨基酸組成與人體的需求很相近， 那麼它滿足人體需求所需要的量就比較少。 在食品科學上， 就說這種蛋白質品質更好。 可阿膠、魚膠的氨基酸組成與人體的需求差得太遠， 而且缺乏人體必需的一種， 所以在營養方面的價值是非常差的。 從這個意義上說， 牛奶、雞蛋和大豆中的蛋白質才是最好的。

那些食物的蛋白質品質最好？
在動物蛋白中， 牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的， 其原因是最容易消化， 氨基酸齊全， 也不易引起痛風發作。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，

大豆中含35%的蛋白質， 而且非常容易被吸收， 因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。 豆製品可降膽固醇， 還可抗癌， 大豆蛋白含有豐富的異黃酮， 異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物， 可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。 另外， 食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。