炒菜做飯的時候， 大部分食用油包括玉米油和橄欖油， 當你吃掉它們之後它們都會在你的身體裡迴圈， 然後被分解為脂肪酸， 那些瘋狂挖掘資源的肥胖細胞就拼命吸收並儲存它們， 長此以往， 你不由自主會控制不了體重(當然這是在你食用過量的時候)。
椰子油中有一種含量非常豐富的脂肪， 這種脂肪被叫做中鏈甘油三酯， 在其他食物中很少有。 奇妙的是， 當你吃掉中鏈甘油三酯之後， 它們就直奔你的肝臟， 而不參加身體的迴圈， 所以， 能量消耗完之後它們在身體裡幾乎所存無幾。
還有一點， 身體裡的中鏈甘油三酯需要額外的能量來消耗它們， 大約每天可以幫助你消耗掉45大卡。
怎麼使用：
早餐的時候， 你就別在麵包上抹黃油了， 現在改用椰子油吧， 或者拿它來拌蔬菜都是不錯的選擇。 不過需要注意的是， 不要讓油溫過熱， 椰子油在高溫時會分解破裂。
提醒：椰子油會提高膽固醇和三酸甘油脂， 所以要和其他的油交替著吃。
堅果仁醬黃油
有調查研究表明， 經常吃堅果仁醬黃油的人體重比那些不敢吃它的人要輕很多。
怎麼使用：
堅果仁醬黃油可以放在麵條中， 或者直接做成醬料， 還可以在早餐的時候抹在松餅上吃。 塊狀的堅果仁醬黃油會比較好， 因為它含有的纖維素比奶油狀的那種要多。
提醒：每次只需要一點點就足夠了， 每天比較合適的量在1~2茶匙左右， 千萬不要吃多了。 而且最好用沒有添加過其他油或者脂肪的天然堅果仁醬黃油。
所有的脂肪每克都有9卡熱量。 為了保持你的好身材， 你必須先計算好你食物中已有的卡路里， 千萬不要再給你盤子裡再加多餘的脂肪而增添熱量總量， 否則， 所有的“好”脂肪都有可能變成“壞”脂肪。
