發色通常是由發根的黑色素細胞製造出黑色素， 若黑色素細胞無法使頭髮正常上色就會形成白髮。 而黑色素細胞的運作不止喝老化有關係，
而某些食品的過量攝取會造成白頭發增加， 日常飲食中要多加注意。
1.泡面、速食產品
以速食產品為主有可能增加白頭發， 因為這些食物營養素少， 容易頭皮及頭髮缺乏必須的營養，
2.無限續杯的咖啡
無限續杯的咖啡雖然喝得沒有壓力， 但某些咖啡為了減少原料成本會使用拿來增量的“磷酸鹽”及添加風味的合成咖啡香料等對身體不好的食品添加劑。
3.商店的蛋糕、甜點
很多甜點為了延長保存期限， 會使用防腐劑或者膨脹劑等食品添加劑， 對過量攝取也對人體不好， 所以要注意選擇不加防腐劑或者不能長期放置的蛋糕甜品。
還有為了保持頭髮健康需要攝取：
頭髮是由氨基酸及角質等蛋白質所組成的，
另外氨基酸為製造黑色素原料， 可使用含有氨基酸之一的酪氨酸及胱氨酸鯖魚， 減少依靠含有大量添加劑加工食品，
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