材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段、馬蹄3、4個。
做法：
1.西蘭花掰開一朵朵洗淨， 西蘭花的莖不要浪費，
2.煮一鍋開水， 放一點鹽和幾滴油， 下西蘭花焯熟， 撈起後擺盤備用;趁著熱水， 各種丁放進去焯一下， 馬上熄火， 撈起瀝幹備用;
3.用小半碗清水， 加入生抽、蠔油、一點鹽， 一點雞精或蘑菇精， 攪勻;
4.熱鍋下少許油， 將剛才焯過的蔬菜丁放入， 翻炒兩下， 再倒入調味汁;調味汁燒開後， 將全部材料翻炒均勻即可熄火;
5.將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上， 再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
二、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅， 尖， 幹) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、
做法：
1. 西蘭花去粗莖， 分成小朵， 粗莖削除厚片， 切成恰可入口的大小;
2. 在沸水中添加少許鹽， 放進西蘭花氽燙，
3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中， 用小火爆香， 放入紅辣椒與小蝦仁， 用中火拌炒， 待小蝦仁變色， 可淋酒少許料酒;
4. 放入西蘭花， 用大火迅速爆炒， 再添加調味即可。
三、上湯皮蛋西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。
做法：
1.西蘭花切成小朵， 用清水沖洗乾淨後， 放入加鹽的沸水中汆燙60秒， 撈起瀝幹水;
2.皮蛋去殼， 切小塊;姜蒜去皮， 都切成沫;胡蘿蔔去皮， 切成細片;
3.鍋燒熱放3湯匙油， 小火爆香薑蒜沫金黃色後， 倒入3碗清水煮沸， 加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;
4.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻， 繼續以大火煮至沸騰4分鐘。 然後倒入西蘭花， 與鍋內食材一同拌勻煮滾，
