評價：可哥豆中提取的一種飲料粉劑，
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）320.00
碳水化合物（克）54.50
脂肪（克）8.40
蛋白質（克）20.90
纖維素（克）14.30
維生素A（微克）22.00
度量單位
度量單位熱量（可食部分熱量）
1勺可哥粉（20.0克）64大卡
標準（100克）320大卡
可哥粉的營養價值
科學家表示， 越來越多的研究結果表明， 可哥粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性失智症等疾病。 可哥粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份， 在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。 相關閱讀：減肥食物熱量表查詢
可哥粉的吃法
可哥粉是製造朱古力蛋糕必須的材料， 是沒有添加其他材料的純可哥粉， 一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑， 並不合用， 做朱古力蛋糕時一般加30克可哥粉于一個普通為兩磅的蛋糕， 由於可哥粉是為酸性， 大量使用時會使蛋糕帶有酸味， 因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性， 同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。
如何挑選可哥粉
1、天然可哥粉其顏色應該是淺棕色， 對於棕色甚至是深棕色的天然可哥粉裡面肯定是加了可哥皮或是其他的食用色素。
2、鹼化可哥粉的顏色應該是棕紅色， 如果是深棕色或是棕黑色那一定是鹼化過重， 灰粉含量過多所致。
3、可哥黑粉的顏色應該是深棕色到棕黑色， 如果可哥粉的顏色是純黑色甚至是深黑色那說明可哥粉裡一定加入了食用色素。
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