秋天吃羊肉會不會長胖？羊肉怎麼吃不會胖

如果說羊肉可以減肥可能很多人都不相信， 因為羊肉在人們的觀念裡是屬於熱量比較高的肉食， 但是經過科學研究表明因為羊肉中的肉堿含量比較高， 脂肪熔點高的原因已經成了時下最流行的減肥食物。

一、肉堿含量高， 利於脂肪代謝

羊肉的興起， 全都要歸功於一種叫“carnitine” 即“肉堿”的物質。 它是一種天然的水溶性維生素營養物質， 存在於肉類食物中， 經過科學研究和分析， 人們發現， 肉堿對於脂肪代謝有極強的促進作用。 各種肉類的含肉堿量不同， 在每100 克肉中， 豬肉含21毫克肉堿， 牛肉95毫克， 而羊肉則高達281毫克。 肉堿含量越高越利於脂肪的代謝， 如果配合以適當的運動， 就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。

二、脂肪融點高， 不易被吸收

羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高， 所謂脂肪的融點， 指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，

豬肉為30度、牛肉40度， 而羊肉是44度。 因此， 羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收， 也就不易成為肥胖的來源。 這麼多的優點， 羊肉怎能不吸引人？特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們， 更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。

三、羊肉利於減肥， 日本出現羊肉風潮

肉於日本料理第一位的當然是魚肉， 刺身、壽司、魚肉蓋飯等。 然後就是牛肉， 涮肉、燒肉、烤肉， 用的全是牛肉， 更別說喝啤酒、聽音樂、享受按摩成長的有名的松板牛啦。 再然後就是雞肉， 滿大街居酒屋裡最受歡迎的就是烤雞肉串啦。 但是在日本一直很少見羊肉， 不過最近出現了一個“喜人”現象， 愛美食的日本人開始掀起了一道“羊肉”風潮。

吃羊肉會不會胖？有此可見，

不是吃肉就會胖的， 也不是不吃肉就能減肥的， 對於食物還是應該保持著營養均衡的態度來食用。

延伸閱讀：為什麼吃羊肉不易長胖？

一到秋冬季， 街頭的羊肉店就熱鬧起來了， 現在生活條件的提高讓人們更加關注飲食的品質， 羊肉性溫，

秋冬季正是吃羊肉的好季節。 一些愛美的女孩子擔心：吃羊肉會不會容易長胖？營養專家們給出了否定的答案， 原因在於羊肉中含有一種營養成份：L-肉堿。

L-肉堿也稱左旋肉堿， 在人體內以兩種形式存在：游離肉堿（FC）和脂醯肉堿（EC）。 L-肉堿是脂肪代謝過程中的一種必需的輔酶， 是轉運脂肪酸進入線粒體的載體， 而脂肪酸必須在線粒體內才能燃燒。 L-肉堿可以提高脂肪酸進入線粒體燃燒的速率， 促進機體中脂肪的動員和利用， 減少體脂含量， 增加瘦體重。 研究證明：人體內L-肉堿含量的增加使得脂肪燃燒明顯加大。 所以目前L-肉堿也作為一種減肥成份在運用。

此外， 研究人員還推測：L-肉堿可以有效提高機體的有氧和無氧代謝能力，

增加肌糖原儲備量， 減低糖原消耗量。 補充L-肉堿， 在長時間大強度運動中， 對於提高運動員的耐力水準、抗疲勞能力均有顯著效果， 在1982年義大利足球運動員服用左旋肉堿獲得世界盃冠軍後， L-肉堿成為一種風靡全球的營養補充劑。

對於普通人而言， 沒必要過多追求瘦體重（當然， 一些需要減肥或者追求體形健美者是例外）， 食物中L-肉堿是一個不錯的補充。 儘管吃羊肉不易長胖， 還是應該注意適量， 對於健康的普通人而言， “均衡”永遠是營養的真諦。