要讓茄子的熱量低， 我們可以采用以下幾種烹飪方法和配搭， 來減少烹飪過程中所需要的油脂和熱量。
1. 烤茄子：將茄子切成均勻的片狀， 然后在烤盤上鋪上一層烤紙， 將茄子放在上面， 用烤箱以180°C烘烤15-20分鐘， 翻面再烤15分鐘， 直到茄子變軟。 這種方法減少了烹飪過程中所需的油脂， 使茄子的熱量大大降低。
2. 清炒茄子：將茄子切成小塊或細條， 用少許植物油炒熟， 再加入適量的調料如鹽、胡椒粉和醬油進行調味。 這種方法減少了用油的量， 因此降低了熱量。
3. 蒸茄子：將茄子切成小塊或者整個蒸熟， 可以在蒸茄子的時候加入一些蒸魚豉油或者蒸醬油增添味道。 這種方法不需要添加額外的油脂， 茄子的熱量也就相應降低。
4. 燴茄子：將茄子切成小塊， 然后與其他蔬菜一起燴， 可以添加少許清湯或者蔬菜湯的調料。 這種方法可以減少用油的量， 使茄子的熱量降低。
5. 配搭低熱量的食材：將茄子與其他低熱量的食材搭配烹飪， 如豆腐、番茄、菠菜等， 這樣可以減少整體的熱量攝入。
此外， 還可以通過注意一下細節， 來減少茄子的熱量。 比如選擇新鮮且健康的茄子， 盡量避免選擇過于成熟的或者有損壞的茄子；盡量控制食用的量， 合理搭配其他食材， 避免過量食用。
總之， 通過選擇合適的烹飪方法、配搭低熱量的食材以及注意細節， 茄子的熱量可以被有效控制在較低的范圍內， 同時也能保留其營養價值。
