美食DIY：芋頭燒牛肉防皮膚老化

主料：牛肉1.5公斤， 芋頭1公斤。 調料：a精鹽、紹酒、味精、糖色， b蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。

製作過程：

1.牛肉切成寸塊， 在沸水鍋裡出水後， 用涼水洗淨血沫；芋頭洗淨，

去皮切成滾到塊。

2.煮鍋置火上， 加入清水適量， 下入出水的牛肉塊、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒（把b調料用紗布包上）， 大火燒開， 加糖色煮十分鐘左右， 改小火。 煮九成熟時， 用精鹽、紹酒調好口味， 再把芋頭放入鍋內， 燉至牛肉塊酥爛時， 取出料包， 加味精攪勻即可食用。

功效：芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素B1、維生素B2等 B族維生素及礦物質， 但維生素A、C含量甚少。 具有健脾強胃、消癘散結、清熱解毒、滋補身體的功效。 牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素， 具有健脾益腎、補 氣養血、強筋健骨的功能。 牛肉與芋頭搭配食用， 對脾胃虛弱、食欲不振及便秘有防治的作用， 還有防止皮膚老化的功效。