番茄營養豐富且熱量低， 酸性汁液豐富， 含有豐富的茄紅素， 同時， 番茄不但含有去除自由基的茄紅素， 也含有很多種維生素、礦物質、微量元素、維他命C、優質的食物纖維及果膠等高價值的營養成份。
1.番茄營養豐富熱量低， 現在被許多名模和女星當作用來保持身材的方法之一。
2.番茄含有豐富的酸性汁液：可以平衡皮膚的PH值。 對於皮膚黑且粗糙的人， 可以將番茄搗汁後塗於臉上， 停留約15分鐘後用清水洗淨， 對去除面部死皮大有幫助。
4.番茄富含著所有果蔬中最高的茄紅素。 茄紅素顧名思義就是一種紅色的天然植物色素。 國內外學者及生化科技專家們已經證實茄紅素是一種強力的抗氧化劑， 茄紅素是類胡蘿蔔素家族的一員， 比胡蘿蔔素多了二個不飽和鍵。 然而， 茄紅素不僅僅是色素而已， 它還是很強的抗氧化物， 不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害， 更神奇的是可在人體及肌膚面也可以防止老化。 因為我們人體的皮膚本來就含有含有茄紅素和β胡蘿蔔素， 只是它的成分不夠， 而番茄中更因含有大量具有神奇的茄紅素， 能充分發揮保護肌膚的功能， 所以建議愛美的MM可以多吃番茄來增加茄紅素的分量，
由於番茄含有豐富的影響成分， 故番茄具有較高的美容價值和醫療價值。 它富含維生素 A、B、C， 特別是含有較高的礦物質， 如鐵、鎂、鈣等， 這在其他植物性食物中還是少見的。 常吃番茄， 可補血益神， 使皮膚柔嫩生輝， 臉色紅潤。
