食療：[多圖]養顏保健的黑芝麻

當代醫藥學研究結果表明， 黑芝麻有顯著的醫療保健作用。 黑芝麻中的維生素E非常豐富， 可延緩衰老， 並有潤五臟， 強筋骨、益氣力等作用。 據營養學家科學分析：每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克， 脂肪61.7克， 鈣564毫克， 磷368毫克， 鐵50毫克， 還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。 正因為黑芝麻含有如此豐富的營養物質， 因而在延緩人的衰老及美容方面， 才起了極大的作用。

常吃芝麻， 可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。 有習慣性便秘的人， 腸內滯留的毒素會傷害人的肝臟， 也會造成皮膚的粗糙。 芝麻能滑腸治療便秘， 並具有滋潤皮膚的作用。 利用節食來減肥的人， 由於其營養的攝取量不夠， 皮膚會變得乾燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖， 因此芝麻吃多了也不會發胖。 在減肥的同時， 若配合芝麻的食用， 粗糙的皮人們講究衛生會經常洗澡， 但在洗掉皮膚上污垢的同時， 也會洗去人體表面上的油脂。 因脫去油脂而使皮膚顯得較為乾燥的人， 可吃些芝麻， 能使皮膚看起來更為鮮亮。 芝麻中的維生素E， 在護膚美膚中的作用更是不可忽視。 它能促進人體對維生素A的利用， 可與維生素C起協同作用， 保護皮膚的健康， 減少皮膚發生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用， 從而改善、維護皮膚的彈性；能促進皮膚內的血液迴圈， 使皮膚得到充分的營養物質與水分， 以維護皮膚的柔嫩與光澤。 芝麻首烏杞子丸組成與做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份， 共研末， 煉蜜為丸， 每丸10克重。 用法：每次服l~2丸， 1日服2~3次， 開水送下， 空腹服。 功效：用於治療肝腎不足所致的頭髮早白、頭髮脫落。 自古， 芝麻就被當作“仙家”食物。 據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟， 益氣力， 長肌肉， 填腦髓， 久服輕身不老。 ”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。 黑芝麻黃面組成：白麵500克， 黑芝麻100克。 制法與用法：將黑芝麻炒熟， 白麵炒至焦黃， 每日晨起用滾開水調沖30克食用。 亦可加鹽或糖少許。 功效與應用：固腸， 美容， 烏髮。 適用於腸胃不固， 面黃肌瘦者食用。 注：小麥磨成面， 炒食黃， 其性甘而溫， 故具健胃腸而固泄之功。 吃黑芝麻使白髮變黑？中醫認為：黑芝麻， 白發令黑， 九蒸曬、棗肉丸服。 是說把黑芝麻， 蒸過之後曬過， 反復九次， 再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用， 可令白髮變黑， 但療效究竟如何， 因人體質而異， 僅供參考。 中醫認為頭髮的營養來源是在於血， 如果頭髮變白或易於脫落， 多半是因為肝血不足， 腎氣虛弱所致。 因此， 中醫方法是補肝血、補腎氣， 用人參養榮湯合六味地黃丸， 加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調養。 平日不吃冰冷飲料， 以及油膩食物， 每晚十一點前就寢， 不熬夜， 才能改善白髮問題。