專家解析為何節食減肥越減越胖

“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”很多人認為胖是吃出來的，減肥當然要從“吃”上打主意，比如限制脂肪、碳水化合物……很多胖人為了減肥而節食，在開始的幾周確實會取得一定的成效，但好景不長，沒過多久他們的體重就開始反彈，甚至超過節食前，這是為什麼呢？

別以為吃得少就能減肥，最新研究表明：一天只吃一頓500卡的熱量和一天吃三頓累積的1000卡總熱量，減重的程度和速度並沒有什麼不同。

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美國研究人員還對一些堅持節食的減肥人士進行了調查，雖然這些調查對象在4～6周的時間裡確實能減掉一些體重，但隨著時間推移，大多數人的體重又會逐漸恢復到原來的水準，甚至比減肥前更胖。而且經常通過節食減肥的人比不節食的人體重更容易超重，而且更容易暴飲暴食。>>>像肥胖人士推薦的健康減肥法

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人們在開始減肥時，會以為體重的減少是由於消耗了體內的脂肪，不影響身體的新陳代謝。其實不然。人們在節食時，身體的第一個反應是從立即可得的能源處獲得能量，這種立即可得的能源貯備在糖元裡，而非脂肪裡。也就是說剛開始節食的時候，體重的減少主要是消耗掉了糖元，只有當身體適應了規定的飲食後，它才開始消耗脂肪和肌肉。而缺少運動的減肥者，消耗掉的將會是肌肉，而不是脂肪。可見，靠節食減肥並能持之以恆的人，體重減少的既有脂肪，也有糖元、水和肌肉。

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節食最初1～2周，體重會迅速下降，但逐漸地，人體發揮它的調節功能，肌體會對節食所造成的能量短缺做出反應——降低細胞代謝率以減少能量的消耗。因此，到後來，即使你每天只吃一點點，體重也不會繼續減輕，因為此時代謝率已變得很慢，體內脂肪無法迅速而有效地燃燒。

因此，要除脂減肥，必須提高代謝率，才能燃燒體內多餘的脂肪。對於節食減肥者，每天的食物熱量不能低於1000卡，既可以避免長新脂肪，還可以維持迅速有效的代謝率以燒掉舊脂肪。>>>不必挨餓卻能重獲窈窕的瘦身方法

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