美味營養Brunch 週末邊吃邊瘦

Brunch指的是早午餐，是早餐和午餐的合稱，一般從早上10點吃到下午的3點。平時飲食一日三餐按時吃，一到週末，大家都想犯懶，早餐直接pass掉了。何不在起床後自己做個Brunch，然後休閒地享受一下週末的時光呢?

Brunch怎麼做?

Brunch是早餐和午餐的合體，分量方面也不用太苛刻，因為這一餐包括了兩餐，吃過Brunch以後，如果你沒有再額外吃高熱量的食物，一天的飲食攝入熱量並不會過量。

另外，進餐後人們的活動還是比較多的，就算攝入了不少熱量，晚上少吃，這部分熱量還是能夠消耗掉的。

Brunch營養方面自然要豐富，搭配以穀類為主，以蛋、奶為輔，應包括豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質等多種營養。

烹飪時儘量使用蒸或煮的烹飪方式，堅持少鹽、少糖、少油的原則。

Brunch食譜推薦

1.雞蛋餅+應季水果+堅果+牛奶/豆漿

雞蛋餅

材料：蒜苗或蔥花、麵粉、鹽、油、生菜、培根

做法：雞蛋打散，往裡加入蔥花和適量鹽，加入麵粉，然後繼續攪拌。往鍋裡放油，油熱開後，放入攪拌均勻的雞蛋漿，攤開，煎成餅，將其分成兩塊。

將培根煎好，鋪在一塊雞蛋餅上，再擺上一兩片生菜，然後鋪上另一塊雞蛋餅即可。

2.西式炒蛋+培根+番茄+口蘑

西式煎蛋

材料：三個雞蛋、牛奶、黃油

做法：三個雞蛋在碗中打散攪勻，加入30克牛奶打勻，平底鍋中放黃油，黃油溶化後，倒入攪勻的雞蛋。

在雞蛋凝固定型前不斷翻炒，中小火10秒左右關火，靠鍋中余溫加熱雞蛋後盛出備用。

3.西式吐司+蔬菜水果沙拉+咖啡

西式吐司

材料：生菜、番茄、培根、2片麵包、蜂蜜

做法：兩片麵包烤好，塗上適量蜂蜜。熱鍋煎一下培根，番茄切片。然後將番茄、培根和生菜分層夾在兩塊麵包當中即可。