關於膳食纖維減肥的5大誤區

誤區1 膳食纖維只是那些吃起來口感粗糙的食物中才會有

真相：有些口感細膩的食物含有的膳食纖維反而更多，比如四季豆、香菇

實際上很多吃起來口感細膩的食物，比如蘑菇、豆子、魔芋等，它們也含有豐富的膳食纖維，只不過是可溶性纖維，而像芹菜、全麥麵包等吃起來感到有點粗糙的食物中含有的是不可溶性纖維，它們在腸道中各司其責。可溶性纖維能夠減緩食物消化的速度，説明排出多餘的膽固醇；不可溶性纖維則能刺激腸道蠕動，讓大便變得鬆軟，防止便秘，幫助排出腸道中的有害物質，降低患腸癌的風險。

誤區2 膳食纖維吃得越多越好

真相：平均每天30g 最好

膳食纖維的好處毋庸置疑，但並非多多益善。英國國家顧問委員會建議膳食纖維攝入量為人均25 .30g/ 天；美國FDA推薦的總膳食纖維攝入量為人均20 .35g/ 天；而中國營養學會提出的成年人膳食纖維適宜攝入量為30g/ 天。過多的膳食纖維會導致腸胃不適，影響蛋白質、礦物質和某些微量元素的吸收。所以每天攝入的膳食纖維最好不要超過50g。

誤區3 蔬菜生吃膳食纖維才能發揮作用

真相：加熱不會影響膳食纖維的功能

蔬菜炒過、煮過之後變得柔軟，好入口，但並不意味著其中的膳食纖維受到了破壞。實際上膳食纖維是非常“強大”的，任你煎炒烹炸也不會破壞它、分解它，更不會影響到它的功效。相反，讓膳食纖維尤其是其中的不可溶性膳食纖維變軟，或者切碎變得細小之後，對於一些腸胃功能相對較弱的老人、孩子等反而是有利的，能減少對胃腸黏膜的刺激。

誤區4 吃高纖餅乾能代替粗糧

真相：很有可能吃下去過多的脂肪和糖類

作為忙碌的白領一族，也許你沒有那麼多時間和條件吃足夠多的粗糧和蔬菜，所以高纖維餅乾、飲料等方便食品成了你的首選，更何況它們還號稱能減肥、美容。不過，你要是寄希望於吃幾塊餅乾，喝幾口飲料就能獲得足夠的膳食纖維，並且起到減肥的作用，那就有點異想天開了。

很多餅乾號稱纖維素含量為10%，要知道僅僅只是3% 的纖維含量已經足以讓你體會到紮嗓子的感覺。所以，為了保證餅乾的口感，通常會加入大量的油脂，甚至是反式脂肪。吃這樣的餅乾，減肥功效可想而知。

誤區5 高纖維代餐一定能減肥

真相：在減少進食量的前提下才有可能

高纖維棒、高纖維粉、高纖維藥片..反正都號稱高纖維、低熱量，被很多白領女性當成減肥的制勝法寶。實際效果如何呢？國外有研究資料表明，高纖維代餐並不能起到減肥藥的作用。它們的確含有豐富的膳食纖維，到達腸胃後會吸水膨脹，產生飽腹感，由此希望減少你的進食量，來達到減肥的目的。

如果你在吃它們的同時，並沒有減少其他食物的攝入，或者更大膽地吃甜品、霜淇淋等高熱量食物，那別說減肥，不增肥已經實屬萬幸。