水果減肥大揭秘 專家告訴你該怎麼吃

夏天，女生們最希望夢想成真的事情，恐怕就是把肥肉甩掉。但是，減肥總是伴隨著辛酸淚，考驗的是意志力，餓肚子的滋味並不好受。

如果又能果腹又能減肥，豈不是兩全其美？很多女生在炎炎夏季想到了水果減肥。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅提醒說，從她歷年來的經驗發現，有些人吃水果之後瘦了，另一些人似乎不僅沒有瘦，反而還增肥了。主要是因為，水果儘管脂肪和蛋白質都少得可憐，但卻含有很高的糖分，同樣能讓人增肥，此外，水果也有很多的營養劣勢，用水果代替主食，長此以往，會造成營養不良。

一到夏天就有胖女孩諮詢水果減肥

在各種減肥方法當中，水果減肥似乎永遠是誘惑力最大的一種，水果甜美好吃，享受美味的同時還能減肥瘦身，令人心動。

浙江省中山醫院皮膚美容科吳妍靜醫師說，一到夏天，門診中確實有一些胖女孩就水果減肥的事來諮詢醫生，能否用水果代替主食，比如晚餐不吃米飯和葷素食物，只吃一個蘋果或半個西瓜，減少脂肪、蛋白質和碳水化合物的攝入，希望能讓自己瘦下來。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅透露，能變成熱量的營養素無外乎脂肪、蛋白質和碳水化合物這三大類，水果之所以受人青睞，主要是它的成分決定的。水果的水分含量通常會達到90%左右，而脂肪含量很低，除了榴槤和鱷梨（牛油果），水果的脂肪含量通常在1%以下，有的甚至只有0.2%左右。此外，蛋白質含量也很少。

正因為如此，在很多女生眼裡，水果成了減肥利器。

吃3斤西瓜瓤接近於一碗半米飯熱量

不過，範志紅坦言，從她歷年來的經驗發現，有些人吃水果之後瘦了，另一些人似乎不僅沒有瘦，反而還增肥了。

水果減肥，只是聽起來很美，因為很多人忘記了，水果儘管脂肪和蛋白質都少得可憐，但卻含有很高的糖分，能量也不低。

浙江省中山醫院皮膚美容科吳妍靜醫師說，夏天西瓜大量上市，很多女孩會用西瓜代替主食減肥，因為西瓜不但美味，還能飽肚子，但其實西瓜的能量很高。

從《中國食物成分表》中的資料來看，不同品種的西瓜能量並不完全相同，大致範圍在25大卡/100克—32大卡/100克。以一個刨去瓜皮後果肉重8斤、能量為25大卡/100克的西瓜來計算，總能量相當於1000大卡，而米飯的能量是116大卡/100克，按一碗米飯150克來計算，6碗米飯總能量1044大卡。

這麼算下來，一個10斤重西瓜所含的能量，和六碗米飯差不多。範志紅認為，水果減肥不減反增的後果，主要來自水果的不當吃法。很多人以為水果是減肥食品，怎麼吃都不會胖，於是放任自己每天晚上吃兩三斤水果，或者半個大西瓜。然而水果的甜美來自於裡面的糖分。水果裡的糖分，和甜飲料、甜點心裡的糖分，歸根到底是一回事情，果糖吃進去而消耗不掉的話，照樣讓人長肥肉。比如西瓜肉的糖含量約為8%，如果吃3斤西瓜瓤就相當於吃了120克糖，接近於一碗半米飯的熱量。

水果可以替代一部分主食

吳妍靜說，對於用水果代替正餐的減肥方式，她並不認同，水果的營養成分比較單一，大部分是糖分和水分，而人體每天正常的新陳代謝需要大量的蛋白質和各種營養素，用水果代替正餐來減肥，不僅不一定能減肥成功，還很傷身體，而且長此以往，會影響記憶力。

在範志紅看來，水果中的維生素B1和鐵、鋅等元素含量很低，且蛋白質相當不足，如果要用水果完全替代主食，會造成一天當中的蛋白質攝入量大大下降，容易引起浮腫病。而且，只吃水果做主食的女孩子們會發現，頭髮掉得很多，皮膚鬆弛容易腫脹，臉色暗淡，並沒有想像中的清爽美麗。時間長一些，很可能還會出現經血減少甚至月經停止的情況，這就是營養不良帶來的惡果。

專家們建議，只吃水果的減肥方案不可取。但是可以用水果替代誘人的餅乾甜點，或是替代一部分米飯饅頭，不僅有利於減肥，還對脂肪肝、高血壓、冠心病的預防有好處，因為與精白米麵和甜食餅乾相比，水果能提供更多的鉀、鎂、Vc、果膠和多種抗氧化物質。