年底吃不胖有訣竅 三招教你hold住曲線

參加婚宴、工作應酬、家族聚餐、朋友聚會……臨近春節，人們各種應酬、聚會大吃的機會增加，如果控制不住“瞎吃”一氣，很可能讓你體重難以控制不斷飆升。要避免減肥大計落空，必須有聰明招數，躲過陷阱。

工作加餐別選酥皮、有餡料甜點

年底工作忙碌，下午難免加餐，常常不小心越吃越多，尤其蛋糕、甜點、飲料是減肥大忌。

專家建議，不要選擇有內餡或有酥皮的麵包或蛋糕，因為它們熱量都很高，還有反式脂肪風險。”加餐時一般點戚風蛋糕或海綿蛋糕，配一杯黑咖啡，熱量很低。專家還表示，如果下午加餐了，那麼晚餐就要少吃。可以吃大量蔬菜及一點瘦肉與清湯，不必再吃澱粉類主食。

另外，加餐時喝一杯檸檬水，可以消除剛吃進去點心的油性，排油解膩，讓整個人倍感清爽。當人體每增加1000卡路里或糖類時，維生素B1及B2也需增加0.45毫克～0.55毫克，因此可適時適量補充一下維生素B群。

旅途休息包子餃子最扛餓

春節臨近，出去遊玩的人不在少數。乘坐火車，或開車長途旅行，容易因趕時間，或長時間餓著肚子，匆忙抓個食物就上路；加上選擇又不多，怎樣才能避免選到不健康的食物？

重點是用熱量密度低的食物替換。專家說，以在服務區或火車站常見的食物為例，煮玉米、烤白薯就比烤香腸、速食麵要好；選速食麵時，湯麵比乾麵好，注意不要喝湯，避免吃進過多的鈉。還可以買一些冷藏水果拼盤等，平衡體內的鈉與鉀。

營養專家還提到，包子、水餃比麵包好，其中除了澱粉還含有蛋白質，能較快恢復低血糖造成的饑餓感，不致吃多。饅頭的油脂比麵包少，也是不錯選擇，但分量不要太大。

如果時間十分緊迫，也可以在便利商店買鹵蛋或牛奶果腹，原則就是越原始、加工越少的食物越好。

餐廳聚餐聚餐前喝碗湯

儘量放慢吃的速度，讓飽足感資訊有時間傳遞到大腦，準備停筷。

平常不愛在家做飯，有時週末到餐廳聚餐。日式、西式、中式……不同料理該怎麼點餐比較健康？

不管哪類餐廳，多點蔬菜、清湯不會錯，而且可以請服務員先上湯品。中餐烹調方式很多，優先選擇清蒸、水煮、清燉、烤、涼拌的烹調方式，酥炸 、烤、紅燒，或像砂鍋魚頭、勾芡的湯類都應儘量避免。吃西餐，一定要提高蔬菜的比例，多點沙拉。吃牛排時，配菜可以選擇米飯、麵條，不要選擇薯條等油炸食物。日本料理的生魚片、生蠔熱量都比較低，不過專家提醒，生魚片中含有硫胺素，會分解維生素B1，吃太多可能造成維生素B1缺乏，因此常吃生魚片的人最好補充B族維生素。日本料理雖然清淡，但儘量少點炸食；另外，點手卷比壽司好，因為裡面生菜較多，而且少了米飯。

營養師提醒，如果聚餐是在晚上，應該在午餐和早餐先吃青菜、菇類、豆莢類墊底。還有個事後補救的方法：因為食物含高脂肪又吃得晚，通常影響隔天早上的排便 ，清腸的動作很重要。營養師建議，隔天早上起床後先喝熱水或熱鹽水，加上兩個蘋果或大番茄都有助排便。