減肥不能不吃米飯 米飯加快代謝

之前曾流行過不吃碳水化合物的減肥法，怕多吃米飯造成肥胖而深感不安。即使不吃米飯，飲酒過量、生活無節制也會使腰圍增大。為保持體型，避開碳水化合物行嗎？

“不行。隨便拒絕碳水化合物對身體不好。原來以為攝取碳水化合物容易肥胖，是源於發表的‘攝取碳水化合物後馬上就轉化成了葡萄糖，升高了血糖值。所以容易發胖。’學說。但糖類在產生出能量上是必不可少的營養成分。”

講述這番話的是《飲食新觀念》的作者日本Holistic Therapist Academy校長加藤雅俊先生。米飯的主要成分為碳水化合物，這是事實。據加藤先生講，要想減肥成功，碳水化合物不是應該去掉的營養成分。

“碳水化合物主要是由糖類構成的化合物總稱。米飯還同時含有幫助糖類燃燒的維生素B1。糖類和維生素B1均衡組成的米飯作為人體能源是最理想的。”

據加藤先生告訴我們，為使糖類燃燒，需要依靠將糖類運送到工廠的維生素B1，維生素B1不足時，代謝能力下降，反倒會給減肥帶來負面作用。為了減肥、抑制血糖值升高情況，含有維生素B1的碳水化合物就成了重要的營養素。順便說一下，維生素B1具有易溶于水的性質。燜米飯時，溶解出來的營養成分依舊被米粒吸收，所以一點都不浪費都能攝取。

當然過量食用是減肥的大敵。但與其硬讓自己捨棄愛吃的米飯，不如吃飽後多多去鍛煉。這才是減肥的近路。