產後婦女的最佳食物之芋頭 芋頭的功效與作用

芋頭營養豐富哦!對治療大便乾燥硬結，婦女產後惡露排除不暢，瘰鬁，腫毒，甲狀腺腫，腸中癖塊，蟲咬蜂蜇，急性關節炎，乳腺炎等病症頗有功效。

芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。

像芋頭、番薯這樣的薯類食物，通常體積大但熱量少，而且膳食纖維豐富，冬天多吃諸如此類的“根”會讓你變得更苗條呢。嘗慣了大魚大肉，不如返璞歸真一次，多吃這素淡刮油的根莖食物，健康之餘也讓自己變得苗條。