冬天常吃這野菜 功效竟賽過百根大蔥

導語： 冬天常吃這野菜 功效竟賽過百根大蔥。野蒜是什麼呢?我想很多人提到野蒜，相信大家並不會覺得陌生。野蒜是一種佐菜佳品，具有藥食兩用的功效，營養豐富、口感爽脆，深受人們的喜愛。野蒜的功效與作用有哪些?和小編一起看看吧，冬天常吃這野菜功效竟賽過大蔥。

冬天常吃這野菜 功效竟賽過百根大蔥

野蒜是一種百合科植物小根蒜或薤的鱗莖，生長在山區的野生蔬菜。李時珍說:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作藥用，名薤白。北方多在春季，南方多在夏秋間採收。

它含有很多的鈣元素和磷元素等無機鹽，對於我們小孩子的身體發育和骨骼的發育是非常好的，所以適當的去食用一些野蒜可以達到強身健體的功效。野蒜還有增進食欲、補充營養以及促進新陳代謝的作用，所以我們對野蒜的功效要有一些瞭解。

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野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點像的，但它沒有蔥那麼大，營養價值卻比我們蔥的營養價值要高，對於一些北方的朋友來說，野蒜是經常用來製作野蒜炒雞蛋或者野蒜作為提味料等。

野蒜又叫小根蒜，它長得像獨頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點像蔥。

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據研究它含有17種氨基酸，具有預防貧血及解毒作用，還能夠促進毛髮生長和防止皮膚老化，也可用於抗過敏、肝炎、白血球減少等症，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。

野蒜也不是所有人都適合吃的，禁忌人群：氣虛者、發熱病人慎服。適宜人群：適宜冠心病，心絞痛，胸悶不舒之人，急慢性腸炎痢疾，小兒疳痢者食用。

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功效與作用

1.增進食欲

野蒜性溫味辛，用來炒食，味道鮮美，可以增進人的食欲。

2.補充營養

野蒜含有人體所需的多種營養成分，能促進人體營養的吸收，有益於身體健康。

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3.促進代謝

野蒜維生素、胡蘿蔔素含量高，能促進腸胃蠕動，有助於提高人體的新陳代謝。

城裡人選購野蒜技巧

買野蒜，主要看色澤，如果表面已經很爛了，那是不新鮮的，好的野蒜表面看起來比較翠綠的，還帶有些許的水分，才是新鮮的。

保存秘訣

買回來的野蒜，如果比較多的話，可以紮堆懸掛在通風陰涼的地方保存;也可以採用水浸的方法。