胡蘿蔔這樣吃養生功效賽人參

導語：胡蘿蔔這樣吃養生功效賽人參。別看胡蘿蔔的個頭比較小，但是它的營養元素一點都不少。它不僅擁有豐富的維生素和木質素，而且最重要的是還含有獨一無二的胡蘿蔔素。這些營養元素對於人們的身體非常的有好處，因此胡蘿蔔也成了人們餐桌上的常客。這些製作烹調的方法可以幫助人們更好的吸收胡蘿蔔中的營養元素。

胡蘿蔔這樣吃養生功效賽人參

一、煮著吃

胡蘿蔔素有“小人參”的稱號，足以說明其蘊含的豐富營養價值，在這些營養元素中，其實含量最高也最為重要的元素就是胡蘿蔔素。但是人體要想吸收胡蘿蔔素可不是一件簡單的事情。

這是因為胡蘿蔔素的外面包裹著一層纖維素構成的外衣，而人體對於纖維素的消化能力很低，所以要想吸收到胡蘿蔔素，那麼就需要將胡蘿蔔煮熟後才能夠使其完全釋放出來，從而真正的為人體所吸收利用。而且通過煮熟最終製成的胡蘿蔔，其絕大部分的營養價值都可以被完好的保存下來，有研究表明，當人們分別食用生的胡蘿蔔和熟胡蘿蔔時，食用熟胡蘿蔔的人吸收到的胡蘿蔔素更多，這是因為胡蘿蔔素是一種脂溶性的營養元素，適當的蒸煮可以大大提高人體對其的吸收利用能力。

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二、燉著吃

胡蘿蔔除了煮著吃非常有營養外，還有另外一種做法也美味異常，那就是和其它食材放在一起在鍋中燉著吃。比如常見的牛肉和羊肉等，都是非常不錯的搭配食材。在製作的時候可以先將整根胡蘿蔔放在水裡煮一下，然後再和準備好的食材放入鍋中小火燉煮，這樣無論是胡蘿蔔的效力還是牛羊肉等食材的效力都會發揮到最大。

胡蘿蔔中所蘊含的豐富的胡蘿蔔素對於眼睛是一種效果卓越的有益營養元素，可以幫助人們緩解眼睛的疲勞，還能夠補益肝氣，防止肝臟受損。在生活節奏日益提速的今天，加班、熬夜都會使我們的眼睛和肝臟不知不覺的受到影響，如果不能及時的意識到這個問題，那麼無異於在身體之中埋下了一顆定時炸彈。

胡蘿蔔燉著吃不僅可以讓果肉變得柔嫩爽口，而且其熬出的湯汁也足以稱得上是人間的一種美味。大量胡蘿蔔中的營養元素會融入到滾燙的湯汁之中，其味道清淡而不油膩，帶著一絲絲甜味玉蔬菜的清香，品嘗起來鮮美異常。經常食用可以增強人體的免疫能力，並在預防上皮細胞癌變的過程中起到非常關鍵的作用。高血壓、冠心病、糖尿病等患者也可以放心的食用，不僅不會對病情有負面的影響，而且還能夠降低血脂、促進腎上腺素的合成玉分泌，是一種食療的上好產品。

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三、做餡吃

胡蘿蔔雖然營養價值很高，但是並不是所有人都喜歡吃，因為胡蘿蔔中有一種特殊的味道，不少朋友對於這種味道都比較反感。但是如果把胡蘿蔔作為餡製作成餃子或者包子那麼就可以很好的解決這個問題。

自己親手包過餃子的人肯定知道，這些麵食類食品最重要的就是餡的製作。一般來說，要將胡蘿蔔和肉以及鹽、油等調味品切碎後攪拌均勻才合格。而十分巧妙的是，胡蘿蔔中的豐富的胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才可以很好的被人體吸收，也就是說油脂具有提高營養吸收率的功能。此外，將胡蘿蔔切成碎末可以使營養元素和食材融合的更加充分。最重要的是，胡蘿蔔的那種奇怪的味道會被其它的餡聊所掩蓋，這樣食用起來會讓人覺得更加舒適。

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四、胡蘿蔔食用注意事項

胡蘿蔔雖然營養豐富又好吃，但並不代表我們可以毫無顧忌的食用。不同食物的屬性各有不同，如果不注意區別，那麼很有可能降低胡蘿蔔的滋養功效，甚至起到負面作用。

1、不宜和辣椒吃

大多數人只知道胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，卻不知道它的體內還藏著一種叫做維生素分解酶的物質，當胡蘿蔔和辣椒放在一起烹製時，就會降低辣椒的營養價值，得不償失。

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2、不宜多放醋

很多朋友除了蒸煮胡蘿蔔外，往往還有炒著吃的習慣，但是切記在炒的時候不可以放醋，雖然醋是一種很好的調味品，但是它並不適合胡蘿蔔。因為當菜肴被加熱後，醋會嚴重的破壞胡蘿蔔素，導致營養價值大大下降。

3、不宜下酒

人們在吃飯的時候常常會需要下酒菜，但是胡蘿蔔卻不適合和酒一起食用。雖然它具有很高的營養價值，但是當它和酒遇到一起時，卻會在肝臟之中產生一種對身體有害的毒素。特別是在剛飲用完胡蘿蔔後，更不適宜立刻喝酒，在烹製胡蘿蔔的時候也儘量不要放酒，以免危害我們的健康。