營養不良容易導致貧血哦！

營養不均導致的貧血，包括缺鐵質導致的缺鐵性貧血、缺乏維生素B6導致小球性貧血、缺乏葉酸導致的巨球型貧血，以及缺乏維生素B12的惡性貧血;第2類為先天基因缺陷，紅血球容易被破壞，如鐮刀型貧血與地中海型貧血;

植物性鐵質：來源為深綠色蔬菜如菠菜、芥藍菜;紅黑色蔬菜如紅鳳菜、紅莧菜、紫菜;果乾如葡萄乾、紅棗、黑棗;或是豆類、全穀類等食物。

需要特別注意的是，由於蔬果中所含的多酚、非水溶性膳食纖維;全谷類、豆類、堅果中的植酸;茶及咖啡中的單寧酸等，都容易與飲食中的非血紅素鐵結合，導致植物性的鐵質吸收率降低，因此素食者屬於缺鐵性貧血的高危險群。　搭配食物一/維生素C

檸檬酸、蘋果酸等酸性物質，同樣可以促進小腸中的三價鐵還原成兩價鐵，有利於植物性鐵質的吸收。含有檸檬酸的食物有柑桔類的檸檬、柳橙、橘子等;而蘋果、葡萄、山楂等都含有蘋果酸。