長期素食容易造成營養不良哦！

如果較經常地只吃某些食物，對另外一些食物始終拒之千里，勢必身體所需的營養失去平衡，從而引發疾病。如果長期素食，蛋白質與脂肪含量嚴重不足，容易引起營養不良。

飲食過鹹容易誘發高血壓，每日吃鹽7克以上者，高血壓患病率顯著增高。患有腎炎、肝硬化的人，更會因飲食過咸而加重水腫症狀。世界衛生組織(WHO)推薦健康人每日吃鹽量不宜超過6克;高血壓患者不超過3克;糖尿病合併高血壓患者不超過2克。

糖是人體能量的來源之一，但食糖過多對健康帶來的影響也是十分明顯的。由於糖的攝入量過多，會影響體內脂肪消耗，血液中的膽固醇和甘油三酸脂增多，使血脂過高，脂肪堆積，導致心血管疾

膳食纖維主要是指隨食物攝入體內的不被分解的纖維。纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，能刺激腸道蠕動，減少慢性便秘的發生。纖維同時可稀釋食物中致癌物質和有毒物質並加速其排除，保護消化道，預防結腸癌。纖維還可促進膽固醇的排泄，使血液中膽固醇保持在正常水準。