炒米茶減肥效果怎麼樣 大廚教你幾招炒米茶的技巧

炒米茶減肥效果怎麼樣

在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”。炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風味的傳統食品。炒米是由糜子米炒熟後碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純淨的麻糜子，用水浸泡後，上鍋悶蒸，然後在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由於經過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。炒米的原料是糜米，俗稱蒙古米。以黃河水澆灌，純天然種植出的米為最佳。

炒米減肥原理
在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解(當然別的營養素也遭到了重大破壞)，變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括減肥人想吃而不敢的肉、油炸製品等，對於減肥最好。

炒米減肥法的原理是通過小火炒制大米，使其澱粉質和蛋白質等物質碳化，被破壞了的澱粉和蛋白質正是減肥期所懼怕的東西，而新產生的活性炭又是排毒清腸的好幫手，所以炒米減肥法一度受到熱捧。今天介紹的炒米茶是炒米減肥食譜中最基礎的一款，主要是作為茶飲，邊喝邊刮油。

炒米茶的材料：
普通大米（或免洗米）一杯，開水適量 
炒米茶的做法：
1、大米淘洗乾淨，晾曬乾燥或用風扇吹風機等工具輔助吹幹，若是免洗大米則省略淘洗的步驟 2、鍋燒熱，倒入乾燥的大米，轉小火，開始慢慢翻炒 3、炒的過程注意控制火候，不要炒糊了，稍有耐心，將米粒炒至體積略微膨脹，呈黃褐色即可離火4、澆上沸水略微浸泡即可飲用，可反復沖泡；也可像煮粥一樣煮至米開花，再飲用炒米湯。

小貼士：

1、炒米的製作最關鍵在於火候的控制，既不能炒糊，也不能火候太小久炒不香，要根據鍋中米粒的熟成情況轉變火力，炒出火候剛剛好的炒米，總體裡說火力要小；2、炒米茶可用浸泡法，也可用煮粥法，浸泡法適合像泡茶一樣反復沖飲，煮粥法則一次將米煮熟，所以一鍋可以多煮一點米湯，夏季冷藏飲用更解渴。
喜歡炒米茶的朋友們都知道,要想真正的品嘗到有特色的炒米茶是需要專業指導的,炒米茶的迷人之處不在於它的味道和外表,而在於它本身有很多的特殊的功效,這些功效對人們的身體益處多多.
1、炒米茶不但可以減肥,當小孩子亂吃亂喝積食了,喝些炒米茶也能消食,比吃藥健康,炒米茶的減肥原理:在炒制的過程中,米里所含的澱粉全部被破壞、分解(當然別的營養素也遭到了重大破壞,因此,它可是說是一種毫無營養的東西了),變成了活性炭.
2、活性炭這種東西,可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走,排出體外.因此,它特別的"刮腸、刮油",消暑解渴,而且護胃.
3、要注意的是煮的時候,就像平常煮稀飯的做法就行了,剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制;晾涼煮制時,也不能用冷水或溫熱水,而是必須加沸水煮,否則糙米粒會煮成"糊湯".煮制火候的掌握,以米爛呈開花狀時,停火.煮米茶時,不需要加任何調料,通常是在飲用時,才按自己的口味去調味.