減肥家常食譜美味更享瘦

今天小編要介紹給大家的3道燉菜，在食材的搭配上專門挑選了既有助減肥，又有益健康的配菜，讓你在享受美味的同時不誤減肥，又能補充足夠的營養。而且燉菜的製作方便簡單，是十分美味的懶人料理！ 

清新雞肉丸煲

材料（2人份）：

紅蘿蔔…1/2根、捲心菜…1/4個、韭菜…1/2把、香菇…4個、蔥…1根、葛根粉絲…90g、芥末醬…根據個人喜好；

（A）雞肉末…200g、木棉豆腐…半塊、蔥花…少許、薑末…1小勺、味噌…2大勺、藕粉…2大勺+1小勺；

（B）冷面汁（2倍稀釋）…180ml、魚露…2大勺、甜料酒…4大勺、水…1200ml。

做法：

1. 把豆腐放進微波爐裡加熱2~3分鐘，把水分去掉。

2. 把A的材料混合後用手揉搓至有一定粘度的肉塊，然後捏成一個個肉丸。

3. 把葛根粉絲煮軟。

4. 蔬菜的準備：

紅蘿蔔：用削皮器把紅蘿蔔削成約1cm寬的麵條狀；

捲心菜：切成約1cm寬的細絲；

韭菜：切成約5cm長的細絲；

香菇：去掉香菇的蒂；

蔥：斜切成細絲。

5. 把B的材料放進鍋裡煮5分鐘左右，這樣可以去除魚露的腥味。

6. 把2的肉丸子放進鍋裡。等肉丸子都浮上來的時候，把剩下的材料都放進鍋裡。

7. 等材料都熟了之後就完成了。

Tips：

只要把市面上出售的冷面汁稍微加工，就可讓其變身為堪比飯店的燉菜湯底！把切成細絲的蔬菜一起放進鍋裡煮，然後把各種蔬菜一起放進口裡慢慢咀嚼，那種口感和美味不可言喻！在吃的時候，加上一點芥末醬，可以讓味道更上一層樓哦！最重要的是，食材全是健康低卡的食物，就算不小心吃多了，也不必太過擔憂脂肪的襲擊！

西式彩色番茄煲

材料（2人份）：

番茄汁（190ml）…2罐、水…200ml、雞胸肉…200g、捲心菜…1/4個、蘆筍…2根、杏鮑菇…2根、紅辣椒…1根、珍珠番茄…6個、鱈魚…200g。

（A）固體清湯料…2個、蒜（切片）…2片、鹽…2小勺、胡椒…少許、幹辣椒…1根。

做法：

1. 把番茄汁倒入鍋日，再加入水一起煮。煮沸後加入A的材料。

2. 把雞胸肉切成適當大小的塊粒狀。

3. 把捲心菜、蘆筍、杏鮑菇、紅辣椒分別切成易於食用的大小，然後全都放進鍋裡。

4. 等全部材料都熟了之後就完成了。

Tips：

番茄汁是這道燉菜的基本。無論哪樣食材都很容易熟，一般煮10分鐘左右就可以了，是一道十分簡單省時的菜。所以是即使在繁忙的工作日裡也可以做出不輸給飯店的美味菜肴哦。雖然這道菜的製作如此簡單，但煮出來的香味可是十分誘人的哦！而且清甜的味道中不斷散發著小番茄的味道，食欲大增！但又不必擔憂熱量過多，而且可以期待一下番茄的減肥功效哦！

越南風雞肉煲

材料（2人份）：

豬裡脊肉（涮鍋用）…160g、雞腿肉…200g、肉丸…50g、香菇…適量、杏鮑菇…適量、叢生口蘑…適量、樸蕈…適量、捲心菜…1/4個、長蔥…2根、韭菜…1/2束、油炸豆腐…3塊、枸杞…適量。

（A）*做湯汁用

固體高湯料…3個、薑…50g、蒜…50g、長蔥…適量、果膠…適量、水…1.5L；如果有金不換、八角、丁香，可適量加點。

做法：

1. 把製作湯汁用的材料A放進鍋裡煮15分鐘左右。

2. 把所以食材都切成容易使用的適合大小。

3. 把食材放進鍋裡煮，等熟了之後就完成了。最後撒上一些枸杞。

Tips：

這是一道越南風味十足的燉菜。在以雞肉為主要材料的湯汁裡，滿滿地加上雞腿肉、豬裡脊肉等肉類，還有蘑菇、捲心菜等蔬菜類一起烹煮，食欲大滿足！只要在自己家裡，就可以利用市面出售的固體湯料加以烹製調理出美味的湯汁。而薑蒜的添加讓這道菜更加溫熱，促進血液迴圈。如果還想加點主食的話，米線是很不錯的選擇哦！