蛋白和蛋黃哪個更健康 雞蛋怎樣吃更健康

雞蛋是我們攝入蛋白質的重要來源，但存在著部分人只喜歡吃蛋白或者蛋黃，這樣子的吃法究竟有沒有好壞之分？你瞭解雞蛋的營養與功效嗎？還有蛋白和蛋黃的區別，跟著小編一起去瞭解一下吧！

蛋白和蛋黃同為雞蛋的一部分，它們最大的區別是脂類的數量。研究表明，蛋黃的脂類含量是蛋白的280倍，是不是被這個數字嚇到了，但從健康的角度來看，並不能指明蛋黃不健康。脂類可以為身體補充大量的蛋白質和脂肪，是健康的補充能量的食物。但不適合膽固醇高的人群，還有身體脂肪較多的朋友。

而蛋清的卡路里和脂肪都相對于較少，適合肌肉鍛煉和不想發胖的朋友。但從另一方面來看，蛋清含有的維生素和營養比蛋黃低，長期單單食用會造成身體缺少營養。

怎樣吃雞蛋更健康？

1、水煮。這是比較簡單的做法，只需清洗乾淨雞蛋的外殼，隨著清水一起入鍋。熟透後直接吃或者蘸醬油都是不錯的。保留了大部分的雞蛋營養。

2、煎雞蛋。煎雞蛋比較香口，但如果沒有控制好油量，那麼就非常不健康了。

3、炒雞蛋。不要以為煎雞蛋和炒雞蛋一樣，其實炒雞蛋是失去最多的營養物質，而且散開的雞蛋還會吸收大量的油脂，不能經常吃。