減肥能喝全脂優酪乳嗎 專家揭秘飽和脂肪酸減肥功效

近幾十年來，跑步者對富含飽和脂肪的食物往往是避而遠之。早在上世紀60年代，就有專家指出，攝入雞蛋、紅肉、高脂肪的乳製品等富含飽和脂肪的食品，會增加患心臟病的風險，所以跑步者幾乎將這些食物全部清理出了自己的食譜。然而，最新的研究表明，飽和脂肪與心臟病之間並沒有必然的聯繫。

切莫否定容易變胖的食物 營養均衡才是養生之道

去年發表在《內科醫學年鑒》上的一篇文章，對現存的76項研究進行了重新評估，發現飽和脂肪與心臟病之間沒有聯繫。2010年的一項研究也得出了類似的結論。新的觀點認為：“飽和脂肪可能並不是真正的惡魔。”康乃狄克大學運動機能學部門的副教授傑夫·沃萊克說。

不過，也別為之高興太早，畢竟新研究沒發現他們之間的關聯，但並不意味著飽和脂肪不是引發心臟病的原因之一。現在的很多研究並沒有發現其中的因果關係，但是他們的研究依賴於調查物件對食譜的自我報告，而這些報告經常是錯誤的。

之所以避免攝入更多的飽和脂肪還有另外一個原因，高脂肪的食物被發現與一些癌症有關聯，而像香腸、醃肉等經過處理的肉類可能會增加患糖尿病的風險。所以，美國心臟協會近期更新了一項指導指標，建議飽和脂肪在所有攝入的卡路里中所占的比例由7%將至5-6%，也就是說每天攝入2000卡路里的食物中，飽和脂肪只占到11-13%。

實際上，攝入一定量的飽和脂肪酸還是有一定好處的。比如某些中鏈的飽和脂肪，像月桂酸（椰子油中富含）就能快速消耗掉能量，而不是儲存在體內。另外，攝入飽和脂肪酸還有一個奇怪的影響，降低所謂的“有益膽固醇”水準，它能把低密度脂蛋白膽固醇清除出血液。

專家指出，切莫對富含飽和脂肪酸的食物全盤否定，它們還是有很多好處的。比如，紅肉中含有鐵、鋅和蛋白質。全脂奶富含鈣和維他命D，這兩種元素是很多跑者所缺乏的。草飼牛肉和乳製品含有共軛亞油酸，它與減肥是有關聯的。

看一下富含飽和脂肪酸的食物所具有的其他作用。

雞蛋：含有豐富的膽鹼，它對記憶具有重要作用。每個雞蛋含有2克的飽和脂肪酸。

雞大腿：含有豐富的鋅，有助於提高免疫力。每個雞大腿含有3克的飽和脂肪酸。

夏威夷果：每盎司含有身體日常所需的60%的錳。每盎司含飽和脂肪酸3克。

紅肉：富含提供能量的B12。每3-5盎司紅肉含有飽和脂肪酸3克。

全脂優酪乳：富含的益生菌有助於減肥。每杯全脂優酪乳含飽和脂肪酸5克。

切達乾酪：每片含有日常所需的20%的鈣。每盎司含有飽和脂肪酸6克。

椰子油：富含的脂肪能夠快速燃燒掉。每湯匙含有12克的飽和脂肪酸。