春季多吃胡蘿蔔是良方

春季是陽氣升發的季節，吃一些升陽的食物最完美，其實春季吃胡蘿蔔最簡單、效果最好，可排毒護肝、抗過敏。

1、胡蘿蔔明目護肝、抗花粉過敏 胡蘿蔔是很好的養肝明目的蔬菜，主要因為裡面富含大量胡蘿蔔素，這些元素進入身體內後將會對肝臟、小腸起到酶的作用，同時胡蘿蔔裡面還富含大量維生素A，治療夜盲症。春季是養肝、護肝時節，多吃胡蘿蔔有助於刺激肌膚新陳代謝、血液迴圈，從而排毒養顏。

據日本專家發現胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔是有效預防過敏症、肌膚炎症的最好元素，經過長期試驗發現該元素可迅速調節肌膚細胞平衡，所以在春季多吃胡蘿蔔將會快速有效對抗花粉過敏。

2、胡蘿蔔的烹飪方法 胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，所以在食用時最好採取炒的方式，這些油脂將會配合胡蘿蔔素充分發揮出來。不過營養學家建議，炒菜時不一定要用很多油，少量油也可起作用，另外在炒菜時放點瘦肉效果更好。

3、胡蘿蔔食用量不可過多 任何事物都有兩面性，雖然胡蘿蔔是不錯的蔬菜，但是每天大量吃胡蘿蔔還會導致肌膚發黃。曾經有一味女士聽說胡蘿蔔好，每天堅持喝胡蘿蔔汁，結果導致自己患上了橘黃症，全身肌膚發黃。

建議每週吃一次胡蘿蔔就可以了，所以在短期內不適合大量攝入胡蘿蔔素，過多的攝入將會導致身體內無法分解，血液中胡蘿蔔素濃度過高就會沉澱在肌膚表層、粘膜上，所以肌膚會發黃。不過這種情況可以通過多喝水方式自愈。