不少美眉都想知道有沒有可以不用節食就能輕鬆瘦下來的方法!當然， 小編馬上告訴你：不用節食照樣瘦的飲食秘訣……
原來A小姐在英語系國家人生地不熟， 一下字不知道去哪買平常吃慣的白米， 晚餐只好以水煮馬鈴薯為主食， 沒想到和白米飯比起來， 馬鈴薯讓人覺得飽足的時間長了許多， 讓A小姐一口氣改掉了愛吃宵夜的習慣， 體重自然就掉了下來。
A小姐的故事並不是奇跡或特例，
只需要計算飽足指數就能成功瘦身， 控制食欲不再是迷題。
餓？不餓？聽聽身體怎麼說
為何參考飽足指數能讓人更容易瘦呢?試問， 吃進同樣熱量的餐點， 但其中一份可以讓你“感覺比較飽、飽比較久的時間”， 減肥時的感受和痛苦指數一定差很多。
飽足感是一種身體自我保護及確保營養、能量供應足夠的機制。 我們的腸道和胃袋的容量是有限的， 因此當食物將腸胃管壁撐大到一定程度， 就會讓腸胃裡的牽張感受器(stretch receptor)作用， 發訊息告訴大腦你吃夠了， 以免腸胃被撐爆了。 而從進食的第一口開始， 身體就會借著從視覺、嗅覺、味覺、觸覺， 甚至聽覺(牛排在熱鍋裡滋滋作響的聲音讓人覺得特別美味可口)， 來判斷這頓餐點的品質， 標準包括是否好吃讓心理得到滿足、營養是否多樣、熱量是否足夠供應身體所缺。
澳洲大學研究定義了飽足指數， 證明即使熱量相同， 不同的食物讓人飽足的時間大大不同， 同樣的食材用不同方式烹調飽足指數也不同。 實驗是以白麵包做為基準， 可頌麵包給人的飽足感只有白麵包的一半， 水煮馬鈴薯的飽足指數則是白麵包的三倍之多， 但同樣以馬鈴薯為原料的薯條的飽足指數卻低很多。
以飽足感為優先的飲食原則
●蛋白質、高纖、多水分最讓人飽
蛋白質因為消化吸收時間最長， 因此飽足感維持最久， 而纖維質和水分可以增加食物體積， 瘦肉、魚、蛋、水果、蔬菜、五穀雜糧都是這一類食物。
●脂肪意外不太飽
很多人覺得油膩食物難消化， 所以應該很能給人飽足感， 但事實卻是相反， 專家推測是因為脂肪食物未能像碳水化合物一樣提升血糖給身體“不缺能量”的訊息的緣故。
●營養多食物為佳
當身體缺乏某些營養素， 大腦就可能發出訊息讓人對含有該營養素的食物產生食欲(缺礦物質時會想吃土是較極端的例子)。
