想要減肥， 減肥專家們都會讓你控制飲食。 然而很多人都誤會了控制飲食就是節食甚至絕食。 其實， 所謂的控制飲食的意義更在於怎樣吃跟吃什麼， 選擇吃那些高纖低脂的食材， 能讓你瘦得更快更健康。
高纖食物能避免便秘、改善體質， 更重要的是它們都很低卡， 可以減少脂肪的吸收， 使你避免肥胖。 你知道如何在外食中選擇高纖食物？如果纖維攝取不足時， 該選擇哪些高纖食物來補充？現在， 跟著我們一起輕輕鬆松過高纖生活吧！教戰手冊 1-你攝取的纖維質足夠嗎？
專家建議， 每天應該吃進20～35g的纖維質。 但不要超過40g， 因為可能引起礦物質的流失。
教戰手冊 2-纖維質的好處多多！
纖維質有哪幾種？
提起高纖食物， 你就直接聯想到芹菜或紅蘿蔔嗎？其實纖維質看起來不一定是一絲絲的喔！它分為水溶性和非水溶性2種， 存在於不同食物中。 水溶性纖維質， 在腸道中會改變形狀， 與水結合成膠狀物質， 它能降低血壓及膽固醇、減低心臟病發生機率， 及預防糖尿病， 多存在於成熟的水果（如蘋果）、仙草、愛玉、根莖類蔬菜、海藻類、果凍類食物中。
非水溶性纖維質， 外表是一絲一絲的， 能促進腸道蠕動， 防止便秘、大腸癌和肥胖。 多存在于菜葉、穀類、筍、牛蒡、小麥 麩， 和未成熟的水果中。
纖維質對你的幫助是？
它能使你更苗條， 因為…
1.增加咀嚼次數， 容易有飽足感， 避免食物吃得過量。
2.可以影響脂肪吸收， 減少熱量囤積， 營養學研究顯示， 每天如果攝取10公克的纖維質， 將會減少15％的熱量吸收。
它能使你更健康， 因為…
1.降低葡萄糖的吸收速度， 防止飯後血糖質急速上升。
2.吸著膽汁後排出體外， 避免脂肪堆積， 造成膽結石。
3.幫助鹽分的代謝， 減低罹患高血壓的危險。
4.加速排出腸內的有害與致癌物， 預防大腸癌、直腸癌。
5.減少油脂吸收， 降低膽固醇， 防止動脈疾病。
教戰手冊 2-纖維質的好處多多！
纖維質有哪幾種？
提起高纖食物， 你就直接聯想到芹菜或紅蘿蔔嗎？其實纖維質看起來不一定是一絲絲的喔！它分為水溶性和非水溶性2種，
非水溶性纖維質， 外表是一絲一絲的， 能促進腸道蠕動， 防止便秘、大腸癌和肥胖。 多存在于菜葉、穀類、筍、牛蒡、小麥 麩， 和未成熟的水果中。
