1.迷思：我要減肥， 所以儘量不吃澱粉！（錯！）
靠不吃澱粉的瘦身雖然瘦得快， 讓你信心大增， 但不持久！這可是治標不治本。 事實上， 靠不吃澱粉來減輕體重會對肝、腎造成負擔！雖然我們不會察覺到，
而且不吃澱粉反而會讓你食欲旺盛， 或是因為便秘而小腹凸出！
很多人的減肥日記裡都把澱粉視為公敵
其實澱粉也有好壞之分：
A.含糖的、精製過的澱粉視為壞澱粉
B.纖維較多的天然食物視為好澱粉
最近報章雜誌指出， 目前正夯的新澱粉主義是吃"抗性澱粉"， 它就像纖維一樣， 可以提供比較持久的飽足感， 像是香蕉、地瓜、馬鈴薯、糙米、玉米、義大利面、豌豆、黑豆、燕麥跟全麥麵包等等這些都是。
據說每天吃的澱粉只要有5~6%用抗性澱粉取代， 就可以幫助達到減重的效果噢！
所以減肥的朋友要吃對澱粉！而真正該避開的是糖！
2.米飯澱粉如何吃得巧?
如上面所說， 糙米跟全麥都屬於抗性澱粉， 所以可以從平常吃白米飯、白麵跟白吐司的習慣著手改變
另外， 白飯放冷之後抗性澱粉值會回升， 所以冷壽司跟剩飯都不錯。
其實地瓜&馬鈴薯的抗性澱粉高居2.3名， 如果我們吃進去的不是油炸薯條， 而只是煮熟的馬鈴薯， 那這顆馬鈴薯的價值就是100分
還有一點值得一提， 以抗性澱粉含量來說， “生的比熟得多， 脆的比軟的多”
吃抗性澱粉就跟吃纖維的道理一樣， 現在是精緻的時代沒錯， 但精緻的食物對我們的腸道跟健康來說， 卻沒有反璞歸真的粗食好！
3.面對油膩膩&勾芡類的主食如何聰明回避?
A. 清湯>勾芡湯 ex.酸辣湯、蚵仔麵線、魷魚羹……都是勾芡， 會吃進double熱量
B. 湯麵>乾麵 ps.乾麵加了大量油脂&醬料提味， 避不掉;吃湯麵少喝湯是躲避熱量的原則
C. 蒸的>炸的;煮的>煎的 ex.肉圓、臭豆腐吃蒸的卡好， 玉米吃煮的卡好
D. 吃主食要搭配蔬果 ex.我吃鹵肉飯or麵食常會加盤燙青菜， 均衡飲食一下！
E. 多選配料均衡豐富的小吃 ex.潤餅、壽司等等
F. 換個健康點的沾醬 ex.五穀醬代替甜辣醬， 和風醬帶替一般沙拉醬， 腰果粉代替花生粉
G. 自己料理需要勾芡的話， 可用地瓜粉取代太白粉
H. 大家在外面嗑類似10大危險小吃的時候， 一起分食， “多樣少量”是tip！
4.各色蔬菜拼盤是外食族好選擇，
“老外”當道， 自助餐是我們的生活好夥伴。 但要挑哪些菜考驗著我們的點菜智商
點菜怎麼挑才均衡?可以把你的餐盤當作調色盤喔！
儘量挑多種顏色的菜就最均衡囉！例如綠的菠菜、紅的紅椒、橘的南瓜、黃的玉米蛋、黑的海帶芽、紫的茄子、白的筊白筍……主菜的部分挑選魚肉or瘦肉比較好
烹調方式如果可以避開油炸酥烤勾芡類的
這樣一餐下來熱量其實不高
另外， 當季的蔬果食物因為天然環境比較好生長， 比較不需要施加大量的化學肥料和農藥， 所以吃當季的食物比較健康喔！
水果當然也是吃新鮮現切的比較好！但如果是醃制水果就要小心吃進太多鹽份！
5.元氣黑色食物， 養腎抗老！
從中醫的角度來說， 腎主"黑"， 一般黑色食物可補腎。 如果平常身體有倦怠、浮腫的現象， 都是腎臟不適的症狀， 這時候除了吃得清淡， 喝充足的水， 也可以多補充黑色食物， 像是黑芝麻、黑糯米、香菇、黑豆、黑木耳、紫菜、海帶等等。 黑色的墨魚面也是義大利面中的極品， 國外已經有醫療專家採用各種黑色食物作為預防治療癌症的保健食品
其他像是堅果類、藍莓&柑橘類...等等也都是很好的抗老食物！
6.每個人都適合的瘦身排毒好物---高麗菜
有名日本醫師曾分享他的高麗菜減肥法，重點在於他每天晚餐前都先吃1/6顆高麗菜，高麗菜容易產生飽足感，可以避免後續用餐吃太多，也讓他因提升蔬菜量而改善便秘和腸道健康。
怎麼說高麗菜是不挑人的好物?
例如空心菜屬性寒，就不適合許多虛寒體質的女生食用，可是高麗菜性平，它適合所有人！生吃熟食都OK
高麗菜重大的特性是排毒功力很強，對於抗癌、助排便、顧胃腸效果都不錯！生吃的營養價值較高，對養顏美容也加分！
總而言之，高麗菜是個耐吃耐咀嚼的方便好物！
除了高麗菜之外，豆類跟蘋果等也都是性平的食物。
7.湯公開的秘密
飯前喝水對想減肥的人是有幫助的！
主餐之前先喝湯，這個想減肥的人也一定要試！而且不是只有湯底喔是有料的湯！濃湯的熱量很高，喝清湯比較健康記得在湯裡面多放一些蔬菜跟菇類！因為蔬菜的纖維跟水加在一起可以有效的撐開你的胃，但卻不會增加多餘的熱量，自然就會增加飽足感囉！
在外面吃小吃的時候，記得勾芡的湯儘量少喝可以減少油脂&熱量的攝取，火鍋湯底也是一樣的道理，把握‘多吃料，少喝湯’的小tip。
8.飲料&甜食讓女生卡在肥胖跟誘惑之間好兩難！
糖跟澱粉最大的不同就是它只有熱量沒有任何營養價值。
第1點有提到，其實吃對澱粉，澱粉反而是減重時的必備！
除了水果&澱粉中的糖分之外，減肥期間最大的敵人就是糖了！
想喝珍珠奶茶的話，不妨換成拿鐵(就是加鮮奶的意思)，以鮮奶代替奶精就杜絕了反式脂肪，口味上可以改半糖甚至無糖
穀類雜糧的甜點也都很優！像是薏仁、紅豆、綠豆、地瓜、花生....等等，加到豆花裡當配料就更加分囉！但其他像粉圓、湯圓、粉粿這些都只是糖份跟澱粉的綜合體，就比較NG了……另外，豆花湯底通常都只有大量糖分，儘量少喝喔！
[喝飲料的部分]
喝綠茶&烏龍對於減重的人來說是上策。但拜託不要狂喝，要看自己體質跟腸胃的狀況適不適合喔！
改善腸道健康的乳酸菌飲料也很好，利用飯後胃酸較弱的時機飲用比較好。也有很多人直接改食用乳酸菌保健食品。
另外，沒時間吃水果，又怕果汁熱量過高?可以選擇較低熱量的新鮮果汁，番茄汁&紅葡萄柚汁是熱量最低的果汁
9.你不知不覺吃進了過多的鈉嗎?
家裡有小朋友的要多注意一下，吃太咸會損傷孩子的智力跟抵抗力喔！
另外愛美的姐妹們，過多的鹽會讓你的腰圍增加。
為何說不知不覺?把一些隱藏高鈉的食物展開你就知道。
麥片、白吐司、各式拌醬調味料、涼麵、蔬果汁、蒟蒻幹、關東煮湯、香腸熱狗、夾心餅乾....等等
人一天只需要1/5匙的鹽，低鈉鹽的話大約1匙。我們一般人吃進去的普遍都超過一倍，重口味的人就更不用說！
麥片也是很多人健康早餐or宵夜的新選擇，低脂高纖固然好，但在挑選的時候記得要注意成份標示噢！據說不同廠牌的鈉含量差很大！儘量選含鈉量較低的牌子杯。蔬果汁在加工過程中為了好喝都是會加鹽的！
火鍋的熱量跟鹽份也是很嚇人的！我們能做的就是少沾醬(or調整醬料)跟少喝湯
減肥之道在於心！也就是說方法就在你面前，無論你遵循哪一種飲食法，讓你減重的動力跟堅持下去的毅力才是關鍵！
而且減重方式要搭配自己的生活方式，你的減肥計畫就是“行動指南”。用每日的飲食日記or減肥日記督促自己，就是“成效控制”食物一口一口慢慢享用，你會吃得更扎實，吃得更少！
國外已經有醫療專家採用各種黑色食物作為預防治療癌症的保健食品其他像是堅果類、藍莓&柑橘類...等等也都是很好的抗老食物！
6.每個人都適合的瘦身排毒好物---高麗菜
有名日本醫師曾分享他的高麗菜減肥法，重點在於他每天晚餐前都先吃1/6顆高麗菜，高麗菜容易產生飽足感，可以避免後續用餐吃太多，也讓他因提升蔬菜量而改善便秘和腸道健康。
怎麼說高麗菜是不挑人的好物?
例如空心菜屬性寒，就不適合許多虛寒體質的女生食用，可是高麗菜性平，它適合所有人！生吃熟食都OK
高麗菜重大的特性是排毒功力很強，對於抗癌、助排便、顧胃腸效果都不錯！生吃的營養價值較高，對養顏美容也加分！
總而言之，高麗菜是個耐吃耐咀嚼的方便好物！
除了高麗菜之外，豆類跟蘋果等也都是性平的食物。
7.湯公開的秘密
飯前喝水對想減肥的人是有幫助的！
主餐之前先喝湯，這個想減肥的人也一定要試！而且不是只有湯底喔是有料的湯！濃湯的熱量很高，喝清湯比較健康記得在湯裡面多放一些蔬菜跟菇類！因為蔬菜的纖維跟水加在一起可以有效的撐開你的胃，但卻不會增加多餘的熱量，自然就會增加飽足感囉！
在外面吃小吃的時候，記得勾芡的湯儘量少喝可以減少油脂&熱量的攝取，火鍋湯底也是一樣的道理，把握‘多吃料，少喝湯’的小tip。
8.飲料&甜食讓女生卡在肥胖跟誘惑之間好兩難！
糖跟澱粉最大的不同就是它只有熱量沒有任何營養價值。
第1點有提到，其實吃對澱粉，澱粉反而是減重時的必備！
除了水果&澱粉中的糖分之外，減肥期間最大的敵人就是糖了！
想喝珍珠奶茶的話，不妨換成拿鐵(就是加鮮奶的意思)，以鮮奶代替奶精就杜絕了反式脂肪，口味上可以改半糖甚至無糖
穀類雜糧的甜點也都很優！像是薏仁、紅豆、綠豆、地瓜、花生....等等，加到豆花裡當配料就更加分囉！但其他像粉圓、湯圓、粉粿這些都只是糖份跟澱粉的綜合體，就比較NG了……另外，豆花湯底通常都只有大量糖分，儘量少喝喔！
[喝飲料的部分]
喝綠茶&烏龍對於減重的人來說是上策。但拜託不要狂喝，要看自己體質跟腸胃的狀況適不適合喔！
改善腸道健康的乳酸菌飲料也很好，利用飯後胃酸較弱的時機飲用比較好。也有很多人直接改食用乳酸菌保健食品。
另外，沒時間吃水果，又怕果汁熱量過高?可以選擇較低熱量的新鮮果汁，番茄汁&紅葡萄柚汁是熱量最低的果汁
9.你不知不覺吃進了過多的鈉嗎?
家裡有小朋友的要多注意一下，吃太咸會損傷孩子的智力跟抵抗力喔！
另外愛美的姐妹們，過多的鹽會讓你的腰圍增加。
為何說不知不覺?把一些隱藏高鈉的食物展開你就知道。
麥片、白吐司、各式拌醬調味料、涼麵、蔬果汁、蒟蒻幹、關東煮湯、香腸熱狗、夾心餅乾....等等
人一天只需要1/5匙的鹽，低鈉鹽的話大約1匙。我們一般人吃進去的普遍都超過一倍，重口味的人就更不用說！
麥片也是很多人健康早餐or宵夜的新選擇，低脂高纖固然好，但在挑選的時候記得要注意成份標示噢！據說不同廠牌的鈉含量差很大！儘量選含鈉量較低的牌子杯。蔬果汁在加工過程中為了好喝都是會加鹽的！
火鍋的熱量跟鹽份也是很嚇人的！我們能做的就是少沾醬(or調整醬料)跟少喝湯
減肥之道在於心！也就是說方法就在你面前，無論你遵循哪一種飲食法，讓你減重的動力跟堅持下去的毅力才是關鍵！
而且減重方式要搭配自己的生活方式，你的減肥計畫就是“行動指南”。用每日的飲食日記or減肥日記督促自己，就是“成效控制”食物一口一口慢慢享用，你會吃得更扎實，吃得更少！
