人在選擇節食減肥方式時很容易引起多種疾病， 因此身體在營養不足的情況下， 會優先消耗體內蛋白質而非脂肪。
眾所周知， 人體形成的基本單位是細胞， 而細胞形成的主要成分是蛋白質。 既然每個器官都攝及到蛋白質， 那麼當我們優質蛋白攝入不足的時候， 便會影響整個身體的機能。 皮膚變得暗沉、沒有光澤， 新陳代謝紊亂， 抵抗力下降， 衰老加速等。
節食雖然初期會有效果， 但當節食減肥到達瓶頸時， 不少人會自暴自棄， 恢復正常飲食。 而此時由於脂肪細胞被長期抑制， 就像緊繃的彈簧恢復原來的彈性一樣， 加速成長及擴張。 外加因為節食而引起的低基礎代謝率， 脂肪會雨後春筍般地堆積起來。
科學減肥， 一天三餐怎麼吃?
減肥的早餐食譜
黑豆漿
材料：黑豆60克、清水500毫升。
做法：將黑豆洗淨後用清水浸泡隔夜。 將浸泡的水倒掉， 再將黑豆放入豆槳機裡攪碎。 用過濾袋將豆渣濾出， 豆漿加熱燒開即可。
水果優酪乳
材料：柳丁1個、優酪乳(無糖)300毫升。
做法：把柳丁壓成汁、混合優酪乳即可。
減肥的午餐食譜
胡蘿蔔豬肉湯
材料：胡蘿蔔、玉米、瘦豬肉、鹽、油
做法：將胡蘿蔔去皮洗淨切成塊狀， 玉米清洗乾淨待用。 瘦豬肉洗淨後， 放入開水中燙掉血水， 取出切成小塊待用。 將胡蘿蔔、玉米、瘦豬肉放入砂鍋中， 倒入適量的清水， 大火煮開， 轉中小火繼續熬煮1個小時，
紅椒黃瓜雞絲
材料：紅椒、黃瓜、西芹、雞胸肉、鹽、蛋清、料酒、澱粉、油
做法：先將雞胸肉洗乾淨後， 切成絲， 打入一個蛋清， 加入料酒、鹽、澱粉拌均勻， 醃制一會待用紅椒、黃瓜與西芹分別洗淨， 都切成條待用。 炒鍋中倒入適量油， 先放入紅椒翻炒幾下， 再放入雞肉絲， 繼續翻炒， 待雞肉絲八成熟的時候， 才放入芹菜與黃瓜， 翻炒至熟， 加入少量鹽調味即可。
那麼， 晚餐要吃些什麼可以控制體重呢?
減肥晚餐吃什麼好
豆類能讓你覺得更飽。 最新研究顯示， 豆類更有助於去除腹部脂肪。 秘密就在於可溶性膳食纖維。 維克森林大學的學者指出， 每天攝入10克可溶性纖維， 內臟脂肪會在5年後減少3.7%。 吃豆類易脹氣的人，
如果你有減肥的計畫， 不如就來試試以上食譜吧。
