1. 巴氏梨
這種維生素C和纖維素含量極為豐富的水果無論是做沙拉還是做烘焙食品都是很好的材料。
黃色的梨子才是成熟的。
如果梨子是綠色，
那麼j就在常溫下存放至成熟，
然後再冷藏。
2. 甜菜
這種甜味蔬菜富含可以預防貧血的葉酸。
另外，
獨有的甜菜堿會使甜菜呈現紅色，
它可以預防肺癌。
甜菜根的話，
可以切成小段，
裹上一層橄欖油，
撒上鹽，
在350°的溫度下烘焙1小時，
就成了你一定會喜歡的甜菜沙拉。
3. 冬南瓜
找一個冬南瓜，
最好是頸子長，
下部很圓的那種。
果肉呈橘紅色是因為裡面含有β胡蘿蔔素，
這是一種抗氧化劑，
可以明目、平滑肌膚。
4. 越橘豆
這種豆子含有豐富的鐵和鉀。
找暗紅色的豆子，
這樣的豆子會比成長時間較短的青綠色豆子好剝。
第一次烹飪越橘豆嗎？試試做簡單的時令沙拉吧。
5. 蘋果
卡滋一聲咬一口蘋果，
就相當於把患乳腺癌的風險也咬掉了一大口！
Cornell研究人員在去年短短一年中發表了6項研究結果，
生吃， 或者做成甜點， 都可以。
6. 甘藍
如果維他命A的含量可以打分的話， 甘藍菜可以得到A+！
一整碗水煮的甘藍菜葉裡面維他命A的含量是通常人們日常攝入量的200%！
盡興的嚼甘藍條或者甘藍沙拉吧。
7. 孢子甘藍
愛上這種味道上，
但是超級健康的蔬菜。
裹上一層橄欖油，
在400°高溫下烘焙15分鐘，
做成酥脆的焦糖配菜。
8、豆腐
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，
而且豆腐蛋白屬完全蛋白，
不僅含有人體必需的八種氨基酸，
而且比例也接近人體需要，
營養價值較高;豆腐內含植物雌激素，
能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，
常食可減輕血管系統的破壞，
預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，
是更年期婦女的保護神;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，
對病後滋養、瘦身、細膩肌膚亦很有好處。
9、芋頭
芋頭又稱芋艿，
口感細軟，
綿甜香糯，
營養價值近似於土豆，
又不含龍葵素，
易於消化而不會引起中毒，
是一種很好的鹼性食物。
