蔬菜汁不僅色彩鮮豔， 易於製作， 而且營養豐富、味道可口， 成為人們喜愛的保健飲品。 現在很多人都喜歡自己親手榨制， 下面介紹幾種蔬菜汁及其療效。
胡蘿蔔汁
胡蘿蔔汁含有豐富的β胡蘿蔔素,這些營養素能提高人的食欲和對病菌感染的抵抗力。 同時還能補充人體最易失去的維生素B2。
建議：
每天以一根鮮胡蘿蔔配上半個柳丁， 榨一杯鮮果蔬汁飲用， 能改善身體機能狀況， 配柳丁可改變單純胡蘿蔔入口的口感， 喝來更美味。
芹菜汁
芹菜味道清香， 可以增強人的食欲， 對排除體內毒素、對有“三高”症狀患者更是一道不錯的方法.
建議：
初春的季節裡， 每天清晨起床後， 以半根西芹或香芹配以適量的溫開水榨汁， 飲用時添加點蜂蜜或少許的鹽， 喝來口感會清爽可口， 對“三高”人群的人來說， 在兩餐之間喝上一小杯芹菜汁則更好。
白菜汁
白菜中含有豐富的維生素C， 平時多吃點包菜或白菜能緩解體內維生素缺乏症， 特別是對患牙周病者更是一款補充體內維生素的飲品.
建議：
以白菜或包菜配上一點胡蘿蔔榨汁飲用， 白菜和胡蘿蔔混合汁， 不僅為人體提供大量維生素C， 還可以清潔口腔， 同時因其是粗纖維素， 對排除體內毒素也有幫助。
黃瓜汁
黃瓜汁在強健心臟和血管方面甚有功效， 還能調節血壓， 預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，
建議：
黃瓜汁因含脂肪和糖較少， 對女性而言， 還是款較理想的減肥飲品， 飲用黃瓜汁最好不添加任何一方配料， 這樣才能品嘗到黃瓜汁中的那股清甜的口味。
番茄汁
醫學專家認為， 每人每天吃上2個番茄， 就可以滿足一天維生素C的需要。 若喝上一大杯番茄汁， 可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。 番茄汁更適合女人， 每天堅持飲用番茄汁， 還可使皮膚健美。
建議：
以一個番茄汁配半個蘋果榨汁， 味道很爽口也很美味， 若配上幾片嫩南瓜， 一片檸檬片同榨， 經常喝點還能起到減肥的療效。
