秋季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 芹菜還有減肥美白功效。 現在為芹菜盛產季節， 來幾道芹菜減肥食譜吧。
芹菜木耳炒肉絲
原料：香芹、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。
做法：
1.香芹去葉切段，
木耳泡發切絲，
胡蘿蔔切絲，
豬裡脊切絲後，
用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻，
醃制十分鐘。
2.鍋內熱油，
七成熱，
倒入肉絲迅速劃散，
炒至肉絲一變色即起鍋備用。
3.洗淨鍋，
重新倒入少許油，
七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，
放入適量鹽，
炒勻，
放入炒好的肉絲，
迅速炒勻即可出鍋。
芹菜燒豆腐
原料：芹菜100g、豆腐300克、蒜末5克、鹽少許、香油少許、水澱粉適量、高湯適量。
做法：
1.豆腐切小塊，
芹菜切段，
倒油熱鍋，
炒香蒜末，
倒入豆腐塊，
加入高湯，
煮5分鐘。
2.放入芹菜，
小火煨煮10～15分鐘，
加鹽調味，
用水澱粉勾芡，
淋上香油即可。
魷魚炒芹菜
原料：魷魚、芹菜、荷蘭豆、薑汁、鹽、油、蒜頭、鹽。
做法：
1.用薑汁、鹽、油等醃好魷魚,在油鍋裡炒，
炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。
2.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，
用少許鹽調味，
加入先前炒過的魷魚，
盞酒，
兜勻即可。
