為什麼?因為大米生長在水裡， 含有濕氣， 濕性黏稠， 所以加了大米一熬就稠了。 紅豆和薏米都是祛濕的， 本身不含濕， 所以他們怎麼熬都不稠， 湯很清。
中醫恰恰是利用它這種“清”的性質， 來為人體除濕， 一旦加進大米， 就等於加進濕氣， 整個變成了粥， 雖然味道可能更好了， 但對於養生來說並非是好事， 就因為那一把大米所有的紅豆、薏米就都白費了， 功效全無。
※薏米特性：味甘、性平
保健功效：
1.含有一種薏苡素，
2.代謝水分濕氣、美白、潤澤肌膚、健脾補肺、清熱、利濕、利尿強骨、促進子宮收縮。
3.富含膳食纖維， 可促進腸道蠕動， 排除體內廢物， 預防腸道癌症發生。
4.現代藥理研究已指出：薏米有著抑制癌細胞成長的作用。
對應症狀：食慾不振、瘡毒、皮膚濕疹、筋骨濕痺、水腫
特別提醒：薏米會使身體虛冷， 懷孕的婦女以及生理期間， 要暫停食用。
紅豆特性：味甘酸、性平
保健功效：
1.含有一種皂鹼， 有健胃、生津、益氣、消腫及解毒等功能， 對於治療腳氣病效果極佳。
2.纖維質含量豐富， 有效刺激腸胃蠕動、利尿、還有預防便祕、增進排便順暢的效果。
3.可幫助排除體內水分作用， 改善浮腫， 適合濕性體質的人。
4.能利尿、消腫、排膿與解毒、行血， 故適合活動量少的患者食用。
對應症狀：腳氣水腫、黃疸、腎炎水腫、濕熱下痢、糖尿病、皮膚瘡毒、酒毒醒酒。
變化加減料理：
01.薏米紅豆湯+桂圓
平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，
02.薏米紅豆湯+百合、蓮子
年輕人容易出現煩躁、失眠， 或臉上起紅疹、痘痘， 這都是心火過旺、濕熱內擾所致， 可以在薏米紅豆湯中， 加上百合或蓮子同煮， 或兩種都加。
03.薏米紅豆湯+生薑
如果著涼感冒了， 或是體內有寒， 胃中寒痛、食慾不佳， 可在薏米紅豆東加加幾片生薑， 生薑性溫， 能溫中驅寒， 健脾和胃。
04.薏米紅豆湯+大棗(紅棗)
婦女產後保養時， 喝紅豆湯必須去掉薏米， 但可在其中加點大棗， 大棗能溫中、健脾、養血， 非常適合產後婦女的調理。
05.薏米紅豆湯+黑豆
腎虛的人，
06.薏米紅豆湯+黃豆
現在人常說的腳氣病，
是典型的濕熱下注。
可在薏米紅豆湯中加上黃豆，
食其湯，
同時用熬出來的湯洗腳。
內外同治，
效果甚佳。
07.薏米紅豆湯+梨
如果咳嗽， 還可以把生梨去皮去核， 切成1~ 2公分見方的小塊狀， 生梨加入薏米紅豆湯中同煮， 可以潤肺、化痰、止渴。
08.薏米紅豆湯+山藥
山藥和南瓜， 也可以放在薏米紅豆湯中同煮。 山藥號稱“氣死小人參”， 有的時候， 它比大人參的補益作用還大， 是補脾胃的聖品， 還能強腎固精、潤肺益氣。
09.薏米紅豆湯+南瓜
南瓜能補中益氣， 有化痰、止痛、殺蟲、解毒等作用， 功效直接進入胰臟， 對保護胰臟， 預防糖尿病來說， 是非常好的食物。
10.孕婦適用：紅豆湯+大棗、百合、枸杞
