幹鍋豬蹄蝦怎麼做好吃 手把手教你做出好吃的幹鍋蝦

冬季天氣漸涼， 這樣的季節做幹鍋菜最適合， 不僅保持了菜的溫度， 幹鍋的小火還可以讓菜發出滋滋的香味。
原料
豬蹄
配料
蝦、小辣椒（綠、紅）蒜、薑、蒜苗、大蔥、辣醬、八角、香葉、花椒
1、準備簡易的材料
2、將豬蹄改小塊， 用薑、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用
3、鍋裡入蒜、薑、小米椒、大蔥爆香， 入蝦炒至5成熟
4、將豬蹄倒入， 倒入少許辣醬翻炒， 出鍋前放入蒜苗即可
1、醫學實驗表明， 豬蹄為大分子膠原蛋白食物， 對消化道出血、失血性休克等病症均有一定的療效。
2、豬蹄大分子膠原蛋白質還可改善微循環， 使冠心病及缺血性腦病得到改善。 經常食用， 還可以防治進行性肌營養障礙。
3、據現代營養科學研究， 每100克豬蹄中， 含蛋白質22。 6克， 脂肪18。 8克， 膽固醇192毫克， 熱量1 088千焦， 還含有動物膠質、鈣、磷、鐵及維生素A、B、B、D、E、K等。 所含膠原蛋白特別豐富， 是構成肌腱、韌帶及結締組織最主要的成分。 因此， 老人、婦女常食大有益處。
4、豬蹄為大分子膠原蛋白， 對消化道出血、失血性休克等病症均有一定的療效。
5、豬蹄性平， 味甘、鹹， 具有補血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能， 適合用於乳少、癰疽、瘡毒等病症， 還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能。
6、豬蹄還是一種抗衰老、防癌抗癌食品。

幹鍋蝦材料大蝦半斤、豬裡脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、老乾媽香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒三大匙、鹽適量。
1、將大蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；薑、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。
2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。
3、鍋置火上， 放油燒至六成熱加入花椒， 下豬肉片炒散至表面發白。
4、將肉片推至鍋邊或盛出， 改小火， 下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段， 炒出香味。
5、下油辣椒， 再將鍋中所有食料翻炒勻。
6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。
7、下香菇燒約兩分鐘。
8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9、改大火收濃湯汁， 撒入香菜碎翻勻， 盛入幹鍋裡即可上桌。

1.蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。